Latte Art Factory
Latte Art Factory in Nyeri brandt natuurgetrouwe, transparante specialty-koffie met focus op boeren, kwaliteit en beleving.
Nyeri, Kenia
Opgericht door Amina Mwangi, een barista-ondernemer uit centraal Kenia, die passie voor terroir en training wilde combineren met eerlijke handel.
Latte Art Factory werkt met kleine-batch roosting en strikte kwaliteitscontrole. Ze roosteren hoofdzakelijk op een trommelbrander met profielen die neigen naar licht tot medium om de delicate fruitigheid van Keniaanse microlots te bewaren. Voor espressoblends gebruiken ze iets donkerder afgewerkte profielen om body en consistentie te verkrijgen. Elke release ondergaat cuppings door een intern Q-graded team en proefpanels om smaakconsistentie en defectdetectie te waarborgen.
Nyeri AA single origin, Peaberry microlots, Espresso blend, Washed Keniaanse lots, Natural en Honey process eksperimentele batches, Decaf (waterproces), Seizoenskoffies, Special reserve microlots
Geschiedenis
Latte Art Factory begon als een kleine proefbranderij in Nyeri, opgezet om lokaal geroosterde specialty-koffie zichtbaar en toegankelijk te maken. Binnen enkele jaren groeide de branderij van een barista-koffiehoek tot een micro-roastery met directe relaties met omliggende boerderijen. De onderneming legde vanaf het begin nadruk op directe handel en het betalen van premies voor kwaliteit, wat leidde tot langdurige partnerschappen met microlot-producenten. In de loop der tijd openden ze een proefruimte en bieden ze trainingen en cuppings voor zowel professionals als koffieliefhebbers.
Filosofie en visie
Latte Art Factory ziet koffie als meer dan een product: het is een keten van mensen, kennis en landschap. De branderij werkt met transparantie en directe handelsrelaties die boeren eerlijk compenseren en incentives bieden voor kwaliteitsverbetering. Duurzaamheid wordt breed opgevat: financiële duurzaamheid voor boeren door premies en contracten, ecologische maatregelen op plantniveau (bodembeheer, agroforestry) en operationele stappen bij de branderij zoals afvalvermindering en verantwoord verpakkingsmateriaal.
Daarnaast staat educatie centraal. De roastery organiseert trainingsprogramma's voor boeren over post-harvest processing en biedt barista- en sensory-workshops voor jongeren in de regio. De missie is niet alleen hoogwaardige koffie leveren, maar ook lokale capaciteitsopbouw zodat de toegevoegde waarde zo veel mogelijk in Kenia blijft.
Koffieselectie
Hoewel Nyeri de thuisbasis is, strekt de selectie zich uit over meerdere microlots binnen Centraal-Kenia: Nyeri, Murang'a en enkele omliggende hogere gelegen gebieden. De focus ligt op single origins van kleine producenten en microlots met duidelijke traceerbaarheid — elk zakje vermeldt boerderij, hoogte en verwerkingsmethode. Voor variatie en balans brengt de branderij ook blends uit, meestal samengesteld om lokale espressocultuur te bedienen of om consistentie te bieden voor horeca-klanten.
Je vindt naast traditionele washed Keniaanse lots ook experimentele batches met natuurlijke of honey-processen, vaak als limited editions. Deze speciale edities tonen typische fruitigheid, heldere zuurgraad en complexe aroma’s die goed werken als filterkoffie. Decaf-varianten worden aangeboden via watergedragen decaffeïneringsmethoden om smaakintegriteit te bewaren.
De directe handelsrelaties betekenen dat veel loten tegen vooraf afgesproken prijzen en met kwaliteitsbonussen worden gekocht. Daardoor zijn er doorlopende microlot-releases en seizoensvarianten die de diversiteit van de regio belichten.
Waar te koop
Latte Art Factory verkoopt ook rechtstreeks: hun webwinkel biedt verse batches, abonnementsopties en limited editions met volledige traceability. In Nyeri is er een eigen proefruimte en winkel waar je koffiebonen, gear en giftsets kunt kopen. Buiten Kenia levert de branderij aan geselecteerde specialty cafés in Nairobi en enkele internationale wederverkopers; internationale verzending is mogelijk via de webshop met begrensde levering naar Europa.
Voor bedrijven en horeca is er een wholesale-programma inclusief trainingsdagen en barista-support. Het abonnementsmodel biedt flexibiliteit: wekelijkse of maandelijkse leveringen, keuze uit filter of espresso, en de mogelijkheid om telkens een nieuwe microlot te laten bezorgen.
Bezoektips
De proefruimte in Nyeri is ideaal voor wie de productieketen wil ervaren zonder grote reizen. De meeste bezoekers kiezen voor een rondleiding plus cupping-sessie van ongeveer 60–90 minuten. Tijdens de tour zie je (afhankelijk van de planning) hun sample-lab, proefkamer en verpakkingshoek en krijg je uitleg over verwerking en traceerbaarheid.
- Reserveren: boek je tour of cupping vooraf via de website of telefoon, vooral tijdens oogstseizoen (oktober–december).
- Openingstijden: doorgaans doordeweeks open van 08:00–17:00 en op zaterdag van 09:00–15:00; zondag gesloten of op afspraak.
- Workshops: barista-cursussen en sensory-trainingen worden regelmatig gegeven; check het rooster online voor data en kosten.
Tips voor de thuisbarista
De Nyeri-microlots van Latte Art Factory blinken vaak uit in helderheid en frutaal karakter; behandel ze daarom met aandacht voor temperatuur en extractie om die smaken te laten schitteren.
- Maling: voor filter (V60/Aeropress) begin met een medium-fijne maling (ongeveer zandstructuur). Voor chemex iets grover; voor espresso fyn tot zeer fijn en voor French press grof (kristallen groot genoeg om zeker een volledige contacttijd te garanderen).
- Watertemperatuur: stel je ketel op 92–96°C. Voor licht geroosterde Keniaanse lots werkt 92–94°C vaak het beste om fruitige zuren en complexiteit te bewaren.
- Zetverhouding: begin bij filter met 1:15–1:17 (1 gram koffie op 15–17 gram water). Voor espresso 1:2–1:2.5 (dosis:uitloop). Voor French press 1:12–1:14 en trektijd 4 minuten.
- Techniek: bij pour-over focus op een gelijkmatige pour en bloom van 30–45 seconden. Voor Aeropress experimenteer met korte, intense extracties om helderheid te behouden. Gebruik bij espresso altijd verse bonen en let op consistentie in dose en tamp.
- Versheid en opslag: bewaar bonen in een luchtdichte, donkere verpakking op kamertemperatuur en maal kort voor gebruik. Gebruik binnen 2–4 weken na branding voor filter en binnen 2 weken voor espresso voor optimale smaak.
Met deze basisinstellingen haal je veel uit de unieke karakteristieken van Nyeri-koffie: levendige frisheid, fruitige noten en een schone afdronk. Probeer kleine aanpassingen in maling en temperatuur om de smaak naar jouw voorkeur te tunen.
Ben je nieuwsgierig geworden? Plan een cupping of bestel een sampler om zelf te proeven hoe terroir en vakmanschap samenkomen in elke kop.