Menu
Nitro cold brew

Nitro Cold Brew

Nitro Cold Brew: romige, zacht-bittere koude koffie met een fluweelachtige schuimkraag — populair in cafés en steeds vaker thuis te bereiden.

Cold Brew
Branding
Cafeïne
Zuurgraad
Zoetheid
Body

Wat is Nitro Cold Brew?

Nitro Cold Brew is cold brew-koffie die na extractie met stikstof (N2) wordt geïnjecteerd en op tap geserveerd. De techniek is geïnspireerd op nitro-bieren en ontstond in de specialty-coffee scene van de jaren 2010, waar koffiezaken experimenteerden met gasinjectie om een romige textuur en een dichte, schuimige kraag te creëren. Nitro Cold Brew wordt doorgaans koud geserveerd en heeft een zachtere perceptie van zuurgraad door de fijne stikstofbelletjes die de smaak en mondgevoel veranderen.

Smaakprofiel

Nitro Cold Brew staat bekend om zijn fluweelachtige body en een heldere maar minder scherpe zuurgraad dan veel andere koudgezette koffies. Belangrijke kenmerken:

  • Aroma's: chocolade, geroosterde noten, karamel en soms donkere fruitsmaken als de basisbonen natuurlijke verwerkingsmethoden hebben.
  • Zuurgraad: doorgaans laag tot medium — de koudextractie en de stikstof verminderen de perceptie van helderheid en scherpte.
  • Body: vol en romig; de microbelletjes van stikstof geven een zijdeachtig mondgevoel dat veel drinkers als zacht en rijk ervaren.
  • Bitterheid: moderat tot laag — de langere extractietijd haalt veel smaakstoffen maar weinig vluchtige zuren, waardoor bitterheid in balans blijft.
  • Nasmaak: lang aanhoudend met tonen van chocolade, karamel en geroosterde noten; de schuimkraag geeft een aangename afdronk.

Vergeleken met een ijsgekoude espresso heeft Nitro Cold Brew doorgaans minder scherpe zuurgraad en een vollere, zachtere textuur. Ten opzichte van klassieke iced coffee is het romiger en vaak complexer door de extractie van cold brew.

Bereiding

Er zijn twee stappen: (1) het maken van een goede cold brew-concentraat en (2) het nitro-infusie en serveren.

  • Maalgraad: grof — vergelijkbaar met grof zeezout of voor cafetière; een grove maling vermindert overextractie tijdens de lange inweektijd.
  • Watertemperatuur: gebruik koud of koel gefilterd water (4–20 °C). Veel thuisbarista’s gebruiken koud water uit de kraan of gekoeld gefilterd water; sommige bedrijven starten met koel water rond 10–15 °C voor stabiele extractie.
  • Extractietijd: 12–24 uur. 12–16 uur levert meestal evenwichtige smaken; 18–24 uur geeft meer body en intensiteit, maar kan soms extra bitterheid halen afhankelijk van de boon en maling.
  • Verhouding koffie-water: voor cold brew-concentraat 1:4 tot 1:6 (gewicht) is gebruikelijk; voor ready-to-drink immersie 1:12–1:15. Concentraat verdun je vaak 1:1 voor serveren.

Benodigde apparatuur

  • Grof instelbare molen (burr grinder) voor consistente grove maling.
  • Grote kan of cold brew-fles (glas of voedselveilige kunststof) met deksel.
  • Fijne zeef of muslin doek / cold brew-filter om de extractie te scheiden van de grinds.
  • Nitro-dispensers: kleine nitro-keg met N2-tank en stout tap, of gespecialiseerde tabletop nitro-infusers. Er bestaan ook DIY-opties met N2-cartridges; gebruik alleen apparatuur bedoeld voor stikstof en volg veiligheidsinstructies.
  • Koelkast voor koude opslag en een gekoeld glas bij serveren voor de beste textuur.

Herkomst en bonen

Nitro Cold Brew leent zich goed voor bonen met chocolade- en notenkarakter. Veel commerciële Nitro-blends zijn voornamelijk Arabica; sommige blends voegen een kleine hoeveelheid Robusta toe voor extra body en cremalook, maar specialty-ketens blijven vaak bij 100% Arabica. Populaire herkomstlanden zijn:

  • Brazilë — bekend om chocolade- en noottonen en lage zuurgraad.
  • Colombia — balans tussen zoetheid en heldere tonen; geschikt voor een complex profiel.
  • Guatemala & Honduras — cacao- en carameltonen met een stevige body.
  • Ethiopië (vooral gewassen of natural) — kan fruitige hoogten toevoegen; goed als je een fruitigere nitro wilt.

Teelthoogte: mid- tot high-grown Arabica (900–2.000 m) werkt doorgaans goed. De keuze van bonen en roastniveau (light-medium tot medium-dark) bepaalt hoe zoet of fruitig de cold brew uiteindelijk wordt.

Beste food pairings

Nitro Cold Brew past vaak uitstekend bij rijke, vette of licht zoete gerechten dankzij de lage zuurgraad en romige body. Top 5 pairings:

  • Donkere chocolade of brownie — versterkt kakao- en geroosterde tonen.
  • Cheesecake of roomtaart — de romigheid van de koffie balanceert vet en zoet.
  • Zoutige ontbijtitems (gegrild spek, croissants) — contrast tussen zout en de karameltonen.
  • Karamel- of notengebak (walnoten, pecan) — sluit aan op de noten- en karamelaroma’s.
  • Pittige gerechten met umami (bijv. Aziatische streetfood) — de zachte bitterheid en body bieden tegenwicht.

Tips voor de thuisbarista

  • Gebruik vers geroosterde bonen en maal kort voor gebruik. Grove, consistente maling is cruciaal.
  • Laat je cold brew maximaal 48–72 uur in de koelkast voor de beste smaak; geconcentreerde varianten tot een week houdbaar, maar smaak degradeert langzaam.
  • Koel serveren (2–5 °C) en gebruik een gekoeld glas om de nitro-kraag te bewaren en de textuur te accentueren.
  • Als je nitro thuis wilt: investeer in een kleine nitro-keg of een tabletop nitro-systeem dat N2 gebruikt. Vermijd het vervangen van N2 door N2O (slagroomcartridges) zonder kennis, want dat beïnvloedt smaak en veiligheid.
  • Experimenteer met verschillende bonen en verhoudingen: voor een zachtere, zoetere nitro kies je medium roast Brazilianen; voor fruitigheid probeer je een deel Ethiopië geintegreerd in de blend.

Past goed bij

89
Koffie bij Calamaris Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een volle body en lage zuurgraad die mooi tegen het vettig
88
Koffie bij Acai Bowl Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad, een romige body en milde zoetheid die mooi
88
Koffie bij Tomatensoep Gerecht
Nitro Cold Brew heeft zeer lage zuurgraad en een romige, schuimige textuur die g
88
Koffie bij Energy Balls Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een lage zuurgraad, aangename zoetheid en een volle, romig
88
Koffie bij Misopasta Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad, zachte zoetheid en een romige body die goe
88
Koffie bij Broodje Pulled Chicken Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad en een romige, fluweelachtige body die uits
88
Koffie bij Mango Smoothie Bowl Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een fluwelige, romige mondgevoel en lage zuurgraad die moo
88
Koffie bij Miso Gerecht
Nitro Cold Brew heeft zeer lage zuurgraad en een romige body die goed aansluit b
86
Koffie bij Kibbeling Gerecht
Nitro Cold Brew combineert dezelfde lage zuurgraad en subtiele zoetheid met een
86
Koffie bij Poke Bowl Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, mousserende body met lage zuurgraad en subtiel
86
Koffie bij Artisjok Gerecht
Nitro Cold Brew biedt lage zuurgraad en een romige, volle mondgevoel dat goed ve
86
Koffie bij Tapas Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad en een romige, bierachtige textuur die goed
86
Koffie bij Toast met Hummus Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een fluweelachtige, romige mondgevoel en lage zuurgraad wa
86
Koffie bij Acai Smoothie Gerecht
Nitro Cold Brew combineert de zachte zoetheid en lage zuurgraad van cold brew me
86
Koffie bij Andijvie Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad en een romige, licht zoete mondgevoel waard
86
Koffie bij Matcha Overnight Oats Gerecht
Nitro Cold Brew voegt een fluweelachtige, romige mondgevoel toe met lage zuurgra
86
Koffie bij Gazpacho Lunch Gerecht
Nitro Cold Brew combineert lage zuurgraad met een romige, volle mondgevoel door
86
Koffie bij Kokosmelk Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, zachte mondgevoel met lage zuurgraad — dit slu
86
Koffie bij Harissa Gerecht
Nitro Cold Brew is laag in zuurgraad, romig en lichtzoet waardoor het de scherpe
85
Koffie bij Bibimbap Gerecht
Nitro Cold Brew is romig en laag in zuurgraad, waardoor pittige gochujang en oli
85
Koffie bij Paprika Gerecht
Nitro Cold Brew combineert de lage zuurgraad en zoetere tonen van cold brew met
85
Koffie bij Walnoten Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad en een zachte, romige body die goed samenga
85
Koffie bij Gazpacho Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, schuimige mondgevoel met lage zuurgraad, waard
85
Koffie bij Broodje Hete Kip Gerecht
Nitro Cold Brew is koud, romig en laag in zuurgraad, wat de hitte van kruiden ve
85
Koffie bij Taco Salade Gerecht
Nitro Cold Brew geeft extra romigheid en een volle, fluweelachtige body zonder v
85
Koffie bij Baguette Tonijn Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige body en lage zuurgraad waardoor hij zacht aansl
84
Koffie bij BLT Sandwich Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, bijna stout-achtige body en lage zuurgraad die
84
Koffie bij Smorrebrod Gerecht
Nitro Cold Brew geeft een romige, volle mondgevoel met lage zuurgraad; die schui
83
Koffie bij Zeekraal Gerecht
Nitro Cold Brew deelt de lage zuurgraad van cold brew maar heeft door de romige
82
Koffie bij Hangop Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, zijdezachte mondgevoel en relatief lage zuurgr
82
Koffie bij Haring Gerecht
Nitro Cold Brew combineert de lage zuurgraad en milde zoetheid van cold brew met
82
Koffie bij Burrata Salade Gerecht
Nitro Cold Brew biedt een romig mondgevoel met lage zuurgraad dat de zachte burr
82
Koffie bij Tacos Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad en een romige, verkoelende body die goed ve
82
Koffie bij Nachos Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een fluweelachtige textuur en lage zuurgraad waardoor het
82
Koffie bij Pulled Pork Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige mouthfeel en lage zuurgraad waardoor het de vet
82
Koffie bij Bitterballen Truffel Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige mondgevoel en lage zuurgraad, waardoor het pret
81
Koffie bij Popcorn Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, bijna stout-achtige body en lage zuurgraad; da
81
Koffie bij Tompouce Extra Gerecht
Nitro cold brew heeft een romige, mousserende mondfeel en lage zuurgraad waardoo
81
Koffie bij Mini Loempia's Gerecht
Nitro Cold Brew combineert de lage zuurgraad van cold brew met een romige, mouss
80
Koffie bij Kaasfondue Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, zachte body en lage zuurgraad—deze mousse-acht
80
Koffie bij Grilled Cheese Gerecht
Nitro Cold Brew is zacht en romig met lage zuurgraad; de lichte zoetheid en voll
80
Koffie bij Wraps Trio Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, volle body en zachte zoetheid met lage zuurgra
80
Koffie bij Cafe Liegeois Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad en een romige, schuimende body die goed har
80
Koffie bij Frambozentaart Gebak
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad en een romige body met een lichtzoete indru
78
Koffie bij Bitterballen Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige textuur en lage zuurgraad waardoor het vet en z
78
Koffie bij Profiteroles Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige mondgevoel en lage zuurgraad waardoor het friss
78
Koffie bij Kokos Gerecht
Nitro Cold Brew is zijdezacht met lage zuurgraad en milde zoetheid; dat past goe
78
Koffie bij Noten Mix Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, lage zuurgraad en extra body die prettig contr
78
Koffie bij Chilivlokken Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad, koele servering en een romige body die de
78
Koffie bij Borrelhapjes Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een zijdezachte body en lage zuurgraad waardoor hij fris a
78
Koffie bij Pastinaak Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige mondgevoel en lage zuurgraad die mooi aansluit
78
Koffie bij Arepas Gerecht
Nitro Cold Brew biedt een zachte, romige body en lage zuurgraad die fris contras
78
Koffie bij Club Sandwich Deluxe Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, schuimige textuur en lage zuurgraad die het ve
78
Koffie bij Vlammetjes Gerecht
Nitro cold brew heeft lage zuurgraad, romige textuur en genoeg body om door vett
78
Koffie bij Brioche Suisse Gebak
Nitro cold brew heeft een romige mondgevoel en lage zuurgraad met subtiele zoeth
77
Koffie bij Kippendij Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad, romige body en subtiele zoetheid — ideaal
76
Koffie bij Smoothie Bowl Gerecht
Nitro Cold Brew biedt de zachte zoetheid van cold brew met extra romige mondgevo
76
Koffie bij Couscous Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad, zachte zoetheid en een romige body die goe
76
Koffie bij Courgette Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige body en lage zuurgraad waardoor het goed sameng
76
Koffie bij Dadels met Spek Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, koolzuurvrije schuimtextuur en lage zuurgraad
76
Koffie bij Rabarber Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een lage zuurgraad en een fluweelachtige, romige body die
76
Koffie bij Ossenworst Gerecht
Nitro cold brew heeft een romige, volle mondgevoel en lage zuurgraad waardoor hi
76
Koffie bij Kaaskroketten Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, mousserende body en lage zuurgraad die goed ha
76
Koffie bij Rabarbertaart Gebak
Nitro Cold Brew combineert de zachte zoetheid van cold brew met een romige, voll
76
Koffie bij Bonbon Assortiment Gebak
Nitro Cold Brew heeft een romige textuur en milde bitters die goed samengaan met
75
Koffie bij Borrelplankje Gerecht
Nitro cold brew heeft een romige, zachte body en lage zuurgraad die goed aanslui
75
Koffie bij Zeezout Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, volmondige textuur en lage zuurgraad; zeezout
75
Koffie bij Entrecote Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige textuur en lage zuurgraad met een licht zoete o
75
Koffie bij Gnocchi Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige mondgevoel en lage zuurgraad, wat prettig contr
75
Koffie bij Laksa Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een fluwelige body en zachte zoetheid die verkoelend werkt
75
Koffie bij Gochujang Gerecht
Nitro cold brew heeft lage zuurgraad, zachte zoetheid en stevige body die de pit
75
Koffie bij Chocoladetaart Gebak
Nitro Cold Brew heeft een romige, zachte body met lage zuurgraad en subtiele zoe
75
Koffie bij Truffel Selectie Gebak
Nitro Cold Brew heeft een romige textuur en milde bitterheid; het verkoelende, s
74
Koffie bij Rode Biet Gerecht
Nitro Cold Brew is zacht, romig en laag in zuurgraad met subtiele zoetheid, wat
74
Koffie bij Ramen Gerecht
Nitro Cold Brew combineert de zachte zoetheid en lage zuurgraad van cold brew me
74
Koffie bij Frikandel Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad en een romige, schuimige body die verfrist
74
Koffie bij Makreel Gerecht
Nitro Cold Brew biedt een romige mondgevoel en lage zuurgraad die het vette kara
74
Koffie bij Gerookte Paling Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad en een romige, bijna stout-achtige body die
74
Koffie bij Brownie Sundae Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een fluweelachtige, romige body en lage zuurgraad die mooi
74
Koffie bij Bloemkool Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad en romige mondgevoel waardoor hij goed past
74
Koffie bij Eendenborst Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, volle body en lage zuurgraad die goed omgaat m
74
Koffie bij Beef Brisket Gerecht
Nitro cold brew heeft een romige textuur, lage zuurgraad en soepele bitterheid w
74
Koffie bij Wild Zwijn Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad en een romige body die het vette karakter v
74
Koffie bij Wrap met Falafel Gerecht
Nitro Cold Brew biedt een romige mondgevoel en lage zuurgraad die goed werkt bij
74
Koffie bij Inktvis Gerecht
Nitro Cold Brew combineert lage zuurgraad met romige, schuimende body — prettig
74
Koffie bij Broodje Bal Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, schuimige body en laag in zuurgraad, wat prett
74
Koffie bij Lamskotelet Gerecht
Nitro cold brew heeft een romige textuur en lage zuurgraad, wat verkoelend en ve
74
Koffie bij Aubergineschotel Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurtegraad, zijdezachte body en milde zoetheid die d
74
Koffie bij Granita Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige textuur en verhoogde body door de stikstofinjec
74
Koffie bij Mango Mousse Gebak Gebak
Nitro Cold Brew voegt een fluweelachtige, romige textuur toe en behoudt een mild
74
Koffie bij Pistache Praline Gebak
Nitro Cold Brew heeft een romige, zachte body en lagere zuurgraad waardoor hij d
74
Koffie bij Grand Cru Collectie Gebak
Nitro Cold Brew heeft een romige textuur en lage zuurgraad met milde bitterheid
73
Koffie bij Bossche Bol Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, volle mondgevoel met lage zuurgraad en subtiel
73
Koffie bij Kulfi Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, zachte body en lage zuurgraad die verfrist naa
73
Koffie bij Kroketten Trio Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, schuimende textuur en lage zuurgraad die goed
72
Koffie bij Pompoen Gerecht
Nitro Cold Brew biedt een romige mondgevoel en lage zuurgraad die fris en zacht
72
Koffie bij Kroket Gerecht
Nitro Cold Brew heeft romige mondgevoel en lage zuurgraad die de vette korst ver
72
Koffie bij Lava Cake Gerecht
Nitro cold brew biedt een romige, zachte body en lage zuurgraad die een koel, ve
72
Koffie bij Bami Goreng Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige textuur en lage zuurgraad die spicy en vettige
72
Koffie bij Hamburger Gerecht
Nitro Cold Brew is zacht, laag in zuurgraad en romig door de nitro‑infusie; die
72
Koffie bij Gehaktbal Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige mondgevoel en lage zuurgraad waardoor het fris
72
Koffie bij Slavink Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, zachte textuur en lage zuurgraad die prettig c
72
Koffie bij Rode Peper Gerecht
Nitro Cold Brew voegt een romige, fluweelachtige body toe aan de lage zuurgraad
72
Koffie bij Kaasballetjes Gerecht
Nitro Cold Brew is romig en minder zuur met een zachte zoetheid; de carbonatie e
72
Koffie bij Kaasstengels Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een zachte, romige mondgevoel en lage zuurgraad die het ve
72
Koffie bij Chocolade Lava Gerecht
Nitro Cold Brew is zijdezacht met lage zuurgraad en aangename zoetheid; als koud
72
Koffie bij Eendenconfit Gerecht
Nitro Cold Brew is romig en laag in zuurgraad met milde zoetheid; de gekoelde, s
72
Koffie bij Knafeh Gerecht
Nitro cold brew heeft een romige, volle textuur en lage zuurgraad die verfrissen
72
Koffie bij Loukoumades Gerecht
Nitro cold brew biedt lage zuurgraad en een romige, koude textuur die het mondge
72
Koffie bij Risotto ai Funghi Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een zachte zoetheid en rijke, schuimige body zonder veel z
72
Koffie bij Roomsoes Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad, een romige mondgevoel en milde zoetheid di
72
Koffie bij Piment d'Espelette Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige textuur en lage zuurgraad die de scherpte van P
72
Koffie bij Vadouvan Gerecht
Nitro Cold Brew biedt een romige mondgevoel en zachte bitterheid die verfrist na
72
Koffie bij Cheesecake Gebak
Nitro Cold Brew heeft een zachte zoetheid en romige mondgevoel zonder hoge zuurg
72
Koffie bij Slagroomtaart Gebak
Nitro cold brew heeft een romige, zachtgevoelige body en lage zuurgraad die mooi
72
Koffie bij Tompoes Gebak
Nitro Cold Brew heeft een volle, romige textuur en voldoende body om door de zoe
72
Koffie bij Pistache Taart Gebak
Nitro Cold Brew heeft een romige textuur en lage zuurgraad die mooi aansluit bij
72
Koffie bij Cinnamon Roll Gebak
Nitro cold brew is zacht en romig met lage zuurgraad; de verkoelende, mousse-ach
72
Koffie bij Moorkoppen Gebak
Nitro cold brew heeft een romige, zachte mondgevoel en laag zuurgehalte dat pret
72
Koffie bij Roomhoorn Gebak
Nitro Cold Brew heeft een romige mondbeleving en lage zuurgraad die de roomvulli
72
Koffie bij Pao de Queijo Gebak
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad en een romige mondgevoel dat verfrissend co
70
Koffie bij Chocolade Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige mondgevoel en lage zuurgraad waardoor het goed
70
Koffie bij Ijs Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, schuimige textuur en lage zuurgraad die goed w
70
Koffie bij Tosti Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige body en lage zuurgraad die goed harmonieert met
70
Koffie bij Nasi Goreng Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige textuur en lage zuurgraad die verfrissend werkt
70
Koffie bij Paddenstoelen Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad en een romige body dankzij de stikstof, waa
70
Koffie bij Antipasti Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, zachte textuur en lage zuurgraad; die koel-rom
70
Koffie bij Chocoladetaart Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, zachte bitterheid en subtiele zoetheid die ver
70
Koffie bij Frittata Gerecht
Nitro cold brew heeft een romige mondgevoel en lage zuurgraad die het rijke, war
70
Koffie bij Picanha Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad en een romige textuur waardoor het vet van
70
Koffie bij Stamppot Boerenkool Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige textuur en lage zuurgraad die door het vet in s
70
Koffie bij Chicken Tikka Masala Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een lage zuurgraad en royaal, romig mondgevoel dat verkoel
70
Koffie bij Butter Chicken Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een fluweelachtige, romige textuur en lage zuurgraad die d
70
Koffie bij Raclette Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, zachte body en lage zuurgraad die prettig cont
70
Koffie bij Mergpijp Speciaal Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige mondgevoel en lagere zuurgraad, wat de vettighe
70
Koffie bij Tartaar Rundvlees Gerecht
Nitro Cold Brew is glad en romig met lage zuurgraad, waardoor het een koelend, v
70
Koffie bij Sojasaus Gerecht
Nitro Cold Brew is zacht, laag in zuurgraad en heeft een romige body en subtiele
70
Koffie bij Kokostaal Gebak
Nitro Cold Brew biedt een romige mondgevoel en subtiele zoetheid die de romighei
70
Koffie bij Brownie Gebak
Nitro Cold Brew heeft een romige mondgevoel en zachte bitterheid die een brownie
70
Koffie bij Palmier Gebak
Nitro Cold Brew heeft een romige mondgevoel en milde zoetheid die de karamel en
70
Koffie bij Cornbread Gebak
Nitro cold brew heeft een romige mondgevoel en lage zuurgraad waardoor de zachte
68
Koffie bij Banoffee Pie Gerecht
Nitro Cold Brew biedt een fluweelachtige, lagezuurige body die de vettige textuu
68
Koffie bij Gyros Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad, subtiele zoetheid en romige body waardoor
68
Koffie bij Brownie Gerecht
Nitro Cold Brew is zacht, romig en lichtzoet — het koude, fluwelige karakter gee
68
Koffie bij Stroopwafel Gerecht
Nitro cold brew heeft een romige textuur en lage zuurgraad die prettig samengaan
68
Koffie bij Wagyu Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige textuur met lage zuurgraad en zachte zoetheid,
68
Koffie bij Sauerbraten Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, lage zuurgraad en een fluwelige textuur die ve
68
Koffie bij Osso Buco Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige mondgevoel en lage zuurgraad, waardoor het vet
68
Koffie bij Flammkuchen Gerecht Gerecht
Nitro Cold Brew is romig en zacht met lage zuurgraad; dat biedt een verfrissend
68
Koffie bij Baklava Gebak
Nitro Cold Brew heeft een romige, lage zuurgraad en zachte bitterheid die op een
68
Koffie bij Bratapfel Gebak
Nitro Cold Brew heeft een romige, zachte body en lage zuurgraad waardoor het de
68
Koffie bij Sesamolie Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige mondgevoel en lage zuurgraad waardoor het de ol
66
Koffie bij Zeebaars Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, volmondige body en lage zuurgraad; dat kan goe
66
Koffie bij Bobotie Gerecht
Nitro Cold Brew is zacht, romig en heeft lage zuurgraad, wat een verfrissend con
66
Koffie bij Droogworst Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, zachte body en milde zoetheid die verfrissend
66
Koffie bij Kalfsvlees Gerecht
Nitro Cold Brew heeft lage zuurgraad en een romige, koudere body die verfrissend
66
Koffie bij Kippenpoot Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, lage zuurgraad en subtiele zoetheid die goed s
66
Koffie bij Cassoulet Gerecht
Nitro Cold Brew is zacht en romig met lage zuurgraad en milde zoetheid; het fris
66
Koffie bij Pasta alla Norma Gerecht
Een nitro cold brew heeft een romige body en lagere zuurgraad waardoor hij zacht
65
Koffie bij Tarte Tatin Gebak Gebak
Nitro Cold Brew heeft een romige, zachte mouthfeel en milde zoetheid die de kara
62
Koffie bij Wrap met Kip Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, schuimige textuur en lage zuurgraad die aangen
60
Koffie bij Blanquette de Veau Gerecht
Nitro Cold Brew heeft een romige, zachte body en lage zuurgraad die de rijke tex

Veelgestelde vragen

Cold Brew is koudgeëxtraheerde koffie; Nitro Cold Brew is die cold brew waarop stikstof is geïnjecteerd. De stikstof geeft een romige textuur en schuimkraag en maakt de zuurgraad minder scherp.

Maak eerst een cold brew-concentraat (grof malen, 12–24 uur, verhouding 1:4–1:6). Voor nitroinfusie kun je een kleine nitro-keg of tabletop nitro-systeem gebruiken dat N2 gebruikt. Er bestaan DIY-opties met gereguleerde N2-cartridges, maar volg altijd veiligheidsinstructies en gebruik apparatuur bedoeld voor stikstof.

Bonen met chocolade-, noot- en karameltonen werken vaak het beste: Braziliaanse, Colombiaanse en Guatemalteekse Arabica’s. Je kunt ook blends gebruiken; een klein percentage Robusta kan extra body geven, maar 100% Arabica is gebruikelijk in specialty-varianten.

Cold brew geconcentreerd blijft meestal tot een week redelijk van smaak, maar het beste resultaat krijg je binnen 48–72 uur. Na nitro-infusie behoudt het zijn textuur enkele dagen if goed gekoeld en afgesloten.

Smaakprofiel

Branding
2/5
Cafeïne
4/5
Zuurgraad
1/5
Zoetheid
3/5
Body
4/5

Meer ontdekken