Menu
Doppio

Doppio

Doppio: de klassieke dubbele espresso — krachtig, geconcentreerd en het favoriete begin van vele specialty-barren.

Espresso
Branding
Cafeïne
Zuurgraad
Zoetheid
Body

Wat is Doppio?

Een Doppio is letterlijk een dubbele espresso: twee shots espresso tegelijk uit één portafilter. De term komt uit het Italiaans (doppio = dubbel) en werd populair toen pompmachines en grotere portafilters standaard werden in cafés. Waar vroeger vaak een enkel shot werd geserveerd, is de doppio tegenwoordig de norm in veel landen omdat hij meer body en complexiteit biedt en stabieler is als basis voor melkdranken.

Smaakprofiel

Een goed gezette Doppio levert een geconcentreerde smaakervaring met een rijke balans tussen aroma’s, zuurgraad, body, zoetheid en bitterheid:

  • Aroma's: intens en gelaagd: chocolade, noten, karamel, gedroogd fruit of bloemige tonen afhankelijk van de boon en branding.
  • Zuurgraad: doorgaans medium; specialty Arabica-espresso's kunnen heldere citrus- of bessenzuur tonen hebben, terwijl donkerder gebrande blends zachtere, roostermatige zuren tonen.
  • Body: vol en siroopachtig, vooral bij een 1:2 extratieratio; crema draagt bij aan mondgevoel.
  • Bitterheid: aanwezig maar hoort gebalanceerd te zijn; overextractie geeft scherpe, onaangename bitterheid.
  • Nasmaak: kan lange, aangename tonen van karamel, cacao of fruit achterlaten; bij goede extractie is de nasmaak complex en niet flauw.

Vergeleken met een enkel espresso is de doppio vaak ronder en dieper van smaak, en vergelijkbaar met een ristretto oogt hij voller maar minder uitgesproken in zuren als de extratie korter is.

Bereiding

Een doppio maken vraagt precisie, maar is prima thuis te bereiken. Hieronder praktische richtlijnen die je kunt gebruiken als startpunt en vervolgens naar smaak kunt finetunen.

  • Dosis: 14–20 g gemalen koffie (traditioneel 16–18 g, moderne praktijken gebruiken vaak 18–20 g).
  • Uitreksel / yield: 28–40 g vloeistof (1:2 ratio is een goed uitgangspunt: 18 g → ~36 g). Voor een vollere smaak kun je iets minder yield kiezen.
  • Maalgraad: fijn, vergelijkbaar met tafelsuiker/korrelig poeder. De exacte stand hangt van je molen en machine af; stel fijn af tot je 25–30 seconden extratiet voor 1:2 hebt.
  • Watertemperatuur: 90–96 °C. Begin rond 92–94 °C voor Arabica’s met delicate zuren; hogere temperaturen kunnen helpen bij donkerder gebrande blends.
  • Druk: ~9 bar is industrieel gangbaar bij volledige pompmachines; veel moderne espressoautomaten imiteren dit. Let op: consistentie is belangrijker dan exacte druk.
  • Extraktietijd: 25–35 seconden (inclusief korte pre-infuusie). Als de shot te snel loopt, maal fijner; als te langzaam, maal grover.
  • Tamping: gelijkmatig en consistent, ongeveer 15–20 kg druk als richtlijn. Belangrijker is rechte tamp en goede distributie.

Benodigde apparatuur

  • Kwalitatieve burr-molen (consistent fijn malen)
  • Espressomachine met consistente temperatuur en druk (pomp- of handmatige machine)
  • 58 mm portafilter en dubbelfiltermandje (of compatibele maat voor thuismachine)
  • Digitale weegschaal (dosis en yield nauwkeurig meten)
  • Tamper (passend bij portafilter), distributietool en timer
  • Goede waterkwaliteit (filter of bron met mineralen voor smaakbalans)

Herkomst en bonen

Doppio is geen bonensoort maar een bereidingswijze; toch beïnvloeden boonsoort en herkomst het eindresultaat sterk. Specialty-cafés gebruiken vaak 100% Arabica-espresso-blends of single-origin Arabica’s (Ethiopië, Colombia, Guatemala, Kenia) voor complexiteit. Sommige traditionele Italiaanse blend gebruiken 10–30% Robusta voor extra body, crema en bite — dat past vaak goed bij melkdranken en zoete patisserie.

Typische teelthoogtes voor Arabica liggen tussen 800–2000 meter boven zeeniveau; hogere hoogtes geven doorgaans complexere zuren en doorrijping van suiker in de boon. Voor een home doppio kun je variëren: een Braziliaanse of Colombische boon geeft notige en chocolade-achtige basis, Ethiopië voegt fruit en bloemigheid toe.

Beste food pairings

Een doppio past bij veel gerechten door z’n geconcentreerde aromatische profiel. Top 5 pairings:

  • Desserts met pure chocolade — de cacao en bittere tonen versterken elkaar.
  • Amaretti of biscotti — knapperig en notig, ideaal om te dippen.
  • Tiramisu — espresso in het dessert en de doppio als extra smaaklaag matchen uitstekend.
  • Notentaart of pecan pie — zoete, geroosterde suikers complementeren de body van de doppio.
  • Citrus- of friszure desserts (zoals citroentaart) — frisse zuren contrasteren en verlevendigen het rijke espresso-karakter.

Tips voor de thuisbarista

  • Weeg altijd je dosis en uitslag — kleine verschillen veranderen de smaak sterk.
  • Purge de groepkop kort om temperatuurstabilisatie te verbeteren en voorverwarm je kop.
  • Dial in met 1 verandering per keer: pas maalstand of dosis aan, nooit alles tegelijk.
  • Gebruik verse bonen (2–4 weken na branding als richtlijn) en bewaar ze luchtdicht en donker.
  • Voor melkdranken is een doppio vaak de ideale basis: het extra volume en de intensiteit behouden smaak na het opschuimen.

Past goed bij

95
Koffie bij Schwarzwalder Kirschtorte Gebak
Een Doppio heeft veel body en uitgesproken bitterheid die de rijke chocolade en
95
Koffie bij Rochers Gebak
Een Doppio (dubbele espresso) heeft veel body en meer bittere tonen die het zoet
95
Koffie bij Nougattaart Gebak
Een doppio heeft veel body en een aangename bitterheid die de zoetheid van nouga
95
Koffie bij Ganache Bonbons Gebak
Doppio heeft een volle body en uitgesproken bitterheid die precies door de zoete
95
Koffie bij Galette Bretonne Gebak
Een Doppio heeft veel body en geroosterde bitterheid die prachtig tegen de romig
95
Koffie bij Origen Chocolade Gebak
Een Doppio heeft veel body en bittere tonen die mooi contrasteren met de medium-
94
Koffie bij Bastogne Koek Gebak
Een doppio heeft veel body en duidelijk geroosterde bitterheid die goed contrast
94
Koffie bij Mergpijpje Gebak
Een krachtige doppio heeft veel body en bittere tonen die de hoge zoetheid van h
94
Koffie bij Focaccia Brood Gebak
Een Doppio heeft veel body en aangename bitterheid die goed tegen het olierijke,
94
Koffie bij Nougat de Montélimar Gebak
Een sterke doppio met volle body en bittere tonen snijdt heerlijk door de zoethe
94
Koffie bij Kandijkoek Gebak
Een Doppio heeft veel body en uitgesproken bittere / geroosterde tonen die de in
94
Koffie bij Croque-en-Bouche Gebak
Een doppio biedt veel body en bittere tonen die de intense zoetheid en de klever
93
Koffie bij Pepernoten Gebak
Een Doppio heeft veel body en bittere tonen die de medium-zoetheid van pepernote
93
Koffie bij Pate de Fruit Gebak
Een Doppio heeft veel body en een uitgesproken geroosterde bitterheid die de int
93
Koffie bij Berliner Bol Gebak
Een doppio (dubbele espresso) verhoogt bitterheid en body, wat uitstekend balanc
93
Koffie bij Rum Baba Gebak
Een Doppio heeft veel body en bittere tonen die het zeer zoete, rumdoordrenkte b
92
Koffie bij Beef Wellington Gerecht
Een Doppio heeft een volle body en gerookte, chocoladeachtige tonen die mooi teg
92
Koffie bij Wagyu Gerecht
Doppio heeft een volle body en uitgesproken geroosterde bitterheid die mooi cont
92
Koffie bij Lamsbout Gerecht
Een Doppio heeft een hoge body en uitgesproken geroosterde/bittere tonen die pra
92
Koffie bij Chocoladetaart Gebak
Een volle doppio met hoge body en stevige branding snijdt mooi door de zoetheid
92
Koffie bij Red Velvet Cake Gebak
Een Doppio heeft veel body en uitgesproken bitterheid die de zoetheid en romighe
92
Koffie bij Banoffee Taart Gebak
Een Doppio (dubbele espresso) brengt dikke body en bittere tonen die het rijke k
92
Koffie bij Jan Hagel Gebak
Doppio heeft veel body en een uitgesproken geroosterde bittersmaak die het mediu
92
Koffie bij Ontbijtkoek Gebak
Een Doppio heeft veel body en geconcentreerde bitterheid die de zoet-malsige en
92
Koffie bij Millefeuille Gebak
Een doppio geeft dezelfde scherpe tegenkracht als espresso maar met meer volume
92
Koffie bij Brownie Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert extra body en bitterheid die de intens zoet
92
Koffie bij Croquembouche Gebak
Een doppio heeft veel body en bittere tonen die de intense zoetheid van de gekar
92
Koffie bij Mille-feuille Gebak Gebak
Een Doppio heeft een volle body en genoeg bitterheid om de romige banketbakkersr
92
Koffie bij Baba au Rhum Gebak
Een Doppio heeft veel body en flink bittere tonen die de stroperige, suikerige r
92
Koffie bij Savarin Gebak
Een doppio levert meer body en concentratie dan een enkele espresso, wat goed st
92
Koffie bij Pumpernickel Gebak
Het volle lichaam en de uitgesproken geroosterde bitterheid van een doppio vorme
92
Koffie bij Amaretti Gebak
Een doppio heeft veel body en een aangename bitterheid die het medium-zoete kara
92
Koffie bij Tarte aux Pommes Gebak
Een Doppio heeft een stevige body en geroosterde bitterheid die door de medium-z
92
Koffie bij Spritskoek Gebak
Een doppio geeft extra body en concentratie waardoor het boterige en kruimige va
92
Koffie bij Gemberkoek Gebak
Een doppio heeft veel body en geroosterde bitterheid die de medium-zoetheid en h
92
Koffie bij Dadel Walnotenkoek Gebak
Een Doppio heeft veel body en een duidelijke bitterheid die de zoetheid van dade
92
Koffie bij Kuih Lapis Gebak
Een Doppio heeft veel body en bittere tonen die de intense zoetheid van kuih lap
92
Koffie bij Gianduja Gebak
Een doppio heeft veel body en geroosterde, bittere chocoladetonen die de zoete,
92
Koffie bij Truffel Selectie Gebak
Een doppio levert extra body en bitterheid die het zoete van de truffel compense
92
Koffie bij Caramel Zeezout Bonbon Gebak
Een Doppio heeft veel body en uitgesproken geroosterde bitterheid die de cloying
92
Koffie bij Frambozen Bonbon Gebak
Een Doppio heeft veel body en bittere chocoladetonen die de zoetheid van de fram
92
Koffie bij Grand Cru Collectie Gebak
Een doppio levert meer volume en intensiteit dan een single en verhoogt de bitte
91
Koffie bij Saucijzenbroodje Gebak
Een doppio levert meer body en cafeïne dan een enkele espresso, wat extra balans
91
Koffie bij Suikerbrood Gebak
Een doppio geeft extra intensiteit en bitterheid die goed contrasteert met het h
90
Koffie bij Croque Monsieur Gerecht
Doppio heeft veel body en een duidelijke branding die goed tegen de rijke, zoute
90
Koffie bij Erwtensoep Gerecht
Een doppio heeft veel body en een uitgesproken bitterheid die door de vette, zou
90
Koffie bij Wild Zwijn Gerecht
Een Doppio heeft veel body en uitgesproken bitterheid en roast‑aroma’s die de ve
90
Koffie bij Eendenconfit Gerecht
Een volle, dubbel geëxtraheerde doppio heeft veel body en geroosterde bitterheid
90
Koffie bij Ribeye Gerecht
Doppio heeft veel body en een uitgesproken geroosterde bitterheid die mooi wegze
90
Koffie bij Tournedos Gerecht
Doppio heeft veel body en een duidelijke roast-bitterheid die uitstekend tegen d
90
Koffie bij Sauerbraten Gerecht
Een volle doppio heeft veel body en geroosterde bitterheid die uitstekend doorsn
90
Koffie bij Risotto ai Funghi Gerecht
Een Doppio heeft veel body en geroosterde bitters die goed samengaan met de aard
90
Koffie bij Chateaubriand Gerecht
Een Doppio heeft veel body en geroosterde, chocoladeachtige tonen die prima aans
90
Koffie bij Fondue Bourguignonne Gerecht
Doppio heeft een volle body en uitgesproken geroosterde tonen die goed matchen m
90
Koffie bij Flammkuchen Gerecht Gerecht
Doppio heeft veel body en een stevige geroosterde bitterheid die uitstekend cont
90
Koffie bij Cheesecake Gebak
Een doppio levert extra volume en concentraat: meer bitterheid en body die de ri
90
Koffie bij Petit Four Assortiment Gebak
Een doppio geeft meer body en intensiteit dan een enkele espresso, wat goed werk
90
Koffie bij Sachertorte Gebak
Een doppio biedt meer volume en intensiteit dan een enkele espresso, met voldoen
90
Koffie bij Opera Cake Gebak
Een doppio geeft extra body en bittere extracten die de intense zoetheid van bot
90
Koffie bij Bananentaart Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert extra body en bitterheid die het zoete prof
90
Koffie bij Tompoes Gebak
Een doppio levert meer body en gebrande bitterheid dan een enkele espresso, wat
90
Koffie bij Frangipane Taart Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert extra body en intensiteit die de rijke, bot
90
Koffie bij Tiramisu Taart Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert extra body en intensiteit die de rijke, zoe
90
Koffie bij Moorkop Taart Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert extra body en bitterheid die de vettige tex
90
Koffie bij Stroopwafel Gebak
Een doppio levert extra body en bitterheid waardoor de plak stroop en boterighei
90
Koffie bij Boterkoek Gebak
Een doppio levert extra body en bitterheid ten opzichte van een enkele espresso,
90
Koffie bij Roze Koek Gebak
Een doppio geeft dezelfde bittere en geroosterde tonen als een espresso maar met
90
Koffie bij Pecannotentaart Gebak
Een doppio geeft extra body en intensiteit vergeleken met een enkele espresso, w
90
Koffie bij Sinterklaastaart Gebak
Een doppio levert extra body, intensiteit en bitterheid waardoor de zoetheid van
90
Koffie bij Mokka Taart Gebak
Een doppio geeft extra body en intensiteit waardoor de rijke textuur van mokka t
90
Koffie bij Moorkoppen Gebak
Een doppio geeft kracht en lange body die de romige textuur van de moorkop kan d
90
Koffie bij Worstenbroodje Gebak
Een doppio levert meer body en extractie dan een enkele espresso, wat het vet en
90
Koffie bij Donut Gebak
Een doppio biedt extra body en intensiteit die zware of gevulde donuts kan weers
90
Koffie bij Kerststol Gebak
Een doppio brengt extra body en bitterheid die het romige banket in sommige stol
90
Koffie bij Gevulde Speculaas Gebak
Een doppio geeft extra body en bitterheid die goed tegen de boterige textuur en
90
Koffie bij Duivekater Gebak
Een doppio geeft een nog vollere body en extra bitterheid, wat prettig contraste
90
Koffie bij Roomboterbabbelaar Gebak
Een doppio levert extra intensiteit en body; de krachtigere bitterheid en concen
90
Koffie bij Saint-Honoré Gebak
Een doppio levert dezelfde concentratie als espresso maar met meer body en langd
90
Koffie bij Paris-Brest Gebak
Een doppio levert extra intensiteit en body om de rijkdom van de Paris‑Brest te
90
Koffie bij Religieuse Gebak
Een doppio biedt een intensere espresso-ervaring met extra body en bittere accen
90
Koffie bij Naan Gebak
Een Doppio heeft veel body en een uitgesproken bitterheid die het milde zoetje v
90
Koffie bij Passiontaart Gebak
Een doppio geeft extra body en bitterheid die goed tegen de rijke, zoete vulling
90
Koffie bij Amandeltaart Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert extra body en intensiteit die goed weegt te
90
Koffie bij Notentaart Gebak
Een doppio levert extra body en bitterheid die de zoetheid van de notentaart goe
90
Koffie bij Boerenjongens Koek Gebak
Een doppio geeft dezelfde pure espresso-karakters maar met meer volume en intens
90
Koffie bij Honingkoek Gebak
Een doppio levert extra body en stevigheid waardoor de zoetheid van de koek mind
90
Koffie bij Medovik Gebak
Een doppio geeft extra body en bitterheid ten opzichte van een enkele espresso,
90
Koffie bij Sfogliatella Gebak
Een doppio levert geconcentreerde bitterheid en volle body die de zoetheid van d
90
Koffie bij Tres Leches Cake Gebak
Een doppio geeft meer volume en intensiteit dan een enkele espresso, met veel bo
90
Koffie bij Mooncake Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert extra body en bitterheid die goed contraste
90
Koffie bij Pandoro Gebak
Een doppio geeft extra body en bitterheid ten opzichte van een enkele espresso,
90
Koffie bij Mendiant Gebak
Een doppio levert extra body en bitterheid die goed weegt tegen de medium-zoete
90
Koffie bij Bonbon Assortiment Gebak
Een doppio (dubbele espresso) geeft extra body en bitterheid die goed werkt tege
90
Koffie bij Ganache Selectie Gebak
Een doppio levert extra body en bitterheid waardoor hij steviger overeind blijft
89
Koffie bij Croque met Truffel Gerecht
Een doppio geeft extra volume en diepe body waardoor hij de zoute kaas en bécham
89
Koffie bij Raclette Gerecht
Een Doppio (dubbele espresso) heeft veel body en bittere choc-achtige tonen die
89
Koffie bij Taai-Taai Gebak
Een doppio geeft extra body en bitterheid die de medium-zoetheid van Taai-Taai g
89
Koffie bij Cantuccini Gebak
Een doppio levert dubbele body en bitterheid die de milde zoetheid van cantuccin
89
Koffie bij Arnhemse Meisjes Gebak
Een doppio levert veel body en intensiteit waardoor de zoetheid van het koekje t
89
Koffie bij Karameltaart Gebak
Een doppio levert meer volume en extra body zonder extra zoetheid, waardoor de r
89
Koffie bij Bokkenpootjes Gebak
Een doppio levert een dubbele dosis body en bitterheid waardoor de kleverige zoe
89
Koffie bij Kletskoppen Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert meer body en intensiteit die goed tegen de
88
Koffie bij Goulash Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) biedt geconcentreerde body en geroosterde bitters
88
Koffie bij Kroket Gerecht
Een Doppio heeft veel body en geroosterde, chocolade-achtige bitterheid die goed
88
Koffie bij Panini Gerecht
Een doppio heeft veel body en een uitgesproken bitterheid die goed snijdt door h
88
Koffie bij Focaccia Gerecht
Een Doppio heeft veel body en een opvallende roastdiepte die goed samengaat met
88
Koffie bij Pasta Carbonara Gerecht
Doppio geeft extra intensiteit en body waardoor hij goed standhoudt naast rijke,
88
Koffie bij Stamppot Gerecht
Een doppio heeft veel body en aangename bitterheid die goed door het vette, aard
88
Koffie bij Gyros Gerecht
Een doppio heeft veel body en geroosterde bitterheid die goed door het vette, ge
88
Koffie bij Biefstuk Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) brengt veel body en geroosterde bitterheid met rel
88
Koffie bij Paddenstoelen Gerecht
Doppio (volle espresso) biedt veel body en geroosterde smaken die de aardse en h
88
Koffie bij Eendenborst Gerecht
Een Doppio biedt veel body en geroosterde bitters die goed contrasteren met de v
88
Koffie bij Gehaktbal Gerecht
Een doppio heeft veel body en geroosterde, karamelachtige tonen die goed contras
88
Koffie bij Ossobuco Gerecht
Een doppio levert veel body en geconcentreerde bitters en karameltonen die goed
88
Koffie bij Tuna Melt Gerecht
Een doppio geeft extra body en intensiteit — dat snijdt door de vettigheid en ve
88
Koffie bij Turkse Pizza Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) heeft genoeg body en concentratie om vet en umami
88
Koffie bij Tahini Gerecht
Een Doppio (volle espresso) heeft veel body en geroosterde bitterheid die door d
88
Koffie bij Borrelhapjes Gerecht
Een doppio geeft extra body en intensiteit ten opzichte van een enkele espresso,
88
Koffie bij Everzwijn Gerecht
Een doppio geeft extra concentratie en bittersuikers die de umami en vettigheid
88
Koffie bij Cotoletta Gerecht
Een Doppio heeft veel body en uitgesproken geroosterde bitterheid die goed tegen
88
Koffie bij Escalope Gerecht
Een doppio levert meer body en intensiteit (body 5/5, branding 4/5) waardoor het
88
Koffie bij Medaillons Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) geeft extra body, rijkdom en kracht die goed werkt
88
Koffie bij Lamskotelet Gerecht
Een doppio heeft veel body en geroosterde bitterheid die goed tegen het vette, g
88
Koffie bij Hartige Muffins Gerecht
Een doppio heeft veel body en een uitgesproken geroosterde bitterheid die uitste
88
Koffie bij Kaasstengels Gerecht
Doppio heeft veel body en aangename bitterheid die goed contrasteert met het vet
88
Koffie bij Andijvie Stamppot Gerecht
Een Doppio heeft veel body en geroosterde aroma's die goed standhouden tegen de
88
Koffie bij Entrecote Gerecht
Een Doppio levert veel body en volle bitterheid die goed matcht met het rijke mo
88
Koffie bij Knolselderij Gerecht
Doppio heeft veel body en een uitgesproken geroosterde bittersmaak die goed tege
88
Koffie bij Broodje Filet Americain Gerecht
Een dubbele espresso (doppio) heeft veel body en geroosterde bitterheid die goed
88
Koffie bij Cacio e Pepe Gerecht
Een doppio heeft veel body en een duidelijke bitterheid door de donkere branding
88
Koffie bij Pasta alla Norma Gerecht
Een volle doppio met stevige body en milde zuurgraad past uitstekend bij de gero
88
Koffie bij Mini Eclairs Gebak
Een doppio geeft dezelfde espresso-karakteristieken als een single maar met meer
88
Koffie bij Mignardises Gebak
Een doppio levert extra body en cafeïne, waardoor hij stevig genoeg is om door d
88
Koffie bij Aardbeientaart Gebak
Een doppio levert diepe body en bittere tonen die het zoete van de aardbeientaar
88
Koffie bij Galette des Rois Gebak
Een doppio geeft extra body en bitterheid die de zoetere frangipane compenseert
88
Koffie bij Biscotti Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert meer intensiteit en body, wat goed past bij
88
Koffie bij Roomboter Koekjes Gebak
Een doppio levert meer body en geroosterde tonen dan een enkel shot, wat goed co
88
Koffie bij Kletskop Gebak
Een doppio (dubbele espresso) brengt meer body en bitterheid zonder extra zuurgr
88
Koffie bij Digestive Gebak
Een doppio levert extra body en bitterheid waardoor de milde suiker van de Diges
88
Koffie bij Pain au Chocolat Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert extra intensiteit en body die goed concurre
88
Koffie bij Palmier Gebak
Een doppio (dubbele espresso) geeft een extra diepe body en intensiteit die goed
88
Koffie bij Bossche Bol Gebak
Een doppio (dubbele espresso) geeft extra volume en krachtige body om door de ve
88
Koffie bij Roomhoorn Gebak
Een doppio geeft dubbele body en bitterheid die goed werkt tegen de romigheid va
88
Koffie bij Cornbread Gebak
Een doppio levert geconcentreerde body en uitgesproken geroosterde/bittere tonen
88
Koffie bij Arnhemse Meisje Extra Gebak
Een doppio levert extra body en bitterheid waardoor de suikerige smaak van het k
88
Koffie bij Nougat Koek Gebak
Een doppio (dubbele espresso) versterkt de geconcentreerde, bittere tonen en bod
88
Koffie bij Tropézienne Gebak
Een doppio geeft extra intensiteit en een volle body die kan opboksen tegen het
88
Koffie bij Calissons Gebak
Een doppio levert meer body en intensiteit dan een enkele espresso, waardoor de
88
Koffie bij Kruimeltaart Gebak
Een doppio geeft extra body en bitterheid die mooi balanceert met de middelzoete
88
Koffie bij Abrikozentaart Gebak
Een Doppio (dubbele espresso) heeft veel body en een bittere backbone die goed c
88
Koffie bij Dobos Torta Gebak
Een doppio levert volle body en meer bitterheidsaccenten die door het rijkelijke
88
Koffie bij Pasteis de Nata Gebak
Een doppio (dubbele espresso) verhoogt body en bitterheid waardoor het suikerige
88
Koffie bij Ensaimada Gebak
Een doppio levert extra body en bitterheid die de medium-zoetheid van de ensaima
88
Koffie bij Qatayef Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert extra body en bittersmaak die goed tegen de
88
Koffie bij Tsoureki Gebak
Een doppio (double espresso) levert extra body en stevigheid die het rijke, eier
88
Koffie bij Laugenstange Gebak
Een doppio geeft extra body en bitterheid vergeleken met een enkele espresso, wa
88
Koffie bij Florentijnen Extra Gebak
Een doppio (dubbele espresso) geeft meer body en intensiteit waardoor de rijke n
88
Koffie bij Praline Collectie Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert extra body en geconcentreerde bitters die h
88
Koffie bij Pistache Praline Gebak
Een doppio brengt extra body en intensiteit waarmee hij de medium-zoetheid van p
88
Koffie bij Mokka Bonbon Gebak
Een doppio levert veel body en stevigheid waardoor de bitters en geroosterde sma
87
Koffie bij Truffels Gebak
Een doppio levert extra intensiteit en volle body die de rijke vulling van truff
87
Koffie bij Mochi Gebak
Een doppio levert meer volume en kracht: de volle body en uitgesproken branding
86
Koffie bij Tosti Gerecht
Een doppio levert meer volume en een volle body die het rijke mondgevoel van de
86
Koffie bij Opera Cake Gerecht
Een doppio geeft extra body en intensiteit om naast de rijke lagen van amandelbi
86
Koffie bij Kippendij Gerecht
Een Doppio biedt een geconcentreerde, volle body en chocolade- tot karameltonen
86
Koffie bij Lamsrack Gerecht
Een Doppio levert veel body en een stevige bitters, die goed standhoudt naast de
86
Koffie bij Hamburger Gerecht
Een Doppio levert veel body en geconcentreerde bitters/roast die het vet en umam
86
Koffie bij Hachee Gerecht
Een Doppio levert geconcentreerde body en bittere chocolade-achtige tonen die ve
86
Koffie bij Roggebrood met Pindakaas Gerecht
Een Doppio (dubbele espresso) heeft hoge body en geconcentreerde bitters-taan di
86
Koffie bij Vitello Tonnato Gerecht
Een doppio levert veel body en geroosterde bitterheid die de vetheid van de saus
86
Koffie bij Coq au Vin Gerecht
Een doppio geeft veel body en geroosterde bitterheid die goed samengaat met de r
86
Koffie bij Picanha Gerecht
Een doppio geeft geconcentreerde body en bittere chocolade- tot toffee-tonen met
86
Koffie bij Soufflé Gerecht
Een doppio biedt meer body en intensiteit dan een enkel shot, wat goed werkt bij
86
Koffie bij Boeuf Bourguignon Gerecht
Een doppio levert veel body en bittere chocolade-achtige tonen die de umami en g
86
Koffie bij Cassoulet Gerecht
Een Doppio heeft volle body en stevige bitterheid met weinig uitgesproken zuurgr
86
Koffie bij Kaaskroketten Gerecht
Een doppio geeft extra body en intensiteit waardoor de smaak van de kaaskrokette
86
Koffie bij Kouign-Amann Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert meer body en een robuuster bitter profiel d
86
Koffie bij Zuurdesembrood Gebak
Een Doppio (dubbele espresso) levert krachtige body en geroosterde bitterheid di
86
Koffie bij Kruidkoek Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert veel body en bittere chocolade-achtige tone
86
Koffie bij Pralines Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert meer body en bitterheid waardoor het rijkel
86
Koffie bij Amandelkoek Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert meer body en warmte, wat goed werkt tegen d
86
Koffie bij Tarte Tropezienne Gebak
Een doppio levert extra body en bitterheid die goed weegt tegen de medium zoethe
85
Koffie bij Crème Pâtissière Gebak Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert extra body en intensiteit die het vettige m
85
Koffie bij Lasagne Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) levert extra intensiteit en body die past bij de r
85
Koffie bij Paella Gerecht
Een doppio brengt extra body en intensiteit die goed matcht met de umami en gero
85
Koffie bij Uitsmijter Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) heeft veel body en bitters die de vet- en zouttone
85
Koffie bij Bossche Bol Gerecht
Een doppio levert dubbele body en kracht (body 5/5, cafeïne 5/5), wat goed werkt
85
Koffie bij Kalkoen Gerecht
Een Doppio (dubbele espresso) brengt veel body en geconcentreerde smaak; de krac
85
Koffie bij Slavink Gerecht
Een doppio levert hoge body en geconcentreerde bitterheid zonder veel zuurheid,
85
Koffie bij Fazant Gerecht
Een Doppio (espresso) levert geconcentreerde body en geroosterde bitterheid die
85
Koffie bij Hert Gerecht
Een doppio (tweevoudige espresso) biedt veel body, bitterheid en geroosterde sma
85
Koffie bij Ossenhaas Gerecht
Een doppio levert geconcentreerde extractie en volle body, met geroosterde, bitt
85
Koffie bij Biryani Gerecht
Een doppio/sterke espresso levert geconcentreerde body en bittere tonen die het
85
Koffie bij Osso Buco Gerecht
Een Doppio (dubbele espresso) levert geconcentreerde body en roasty smaken die g
85
Koffie bij Beef Tartaar Gerecht
Een doppio levert extra body en intensiteit vergeleken met een single en heeft v
85
Koffie bij Tournedos Rossini Gerecht
Een doppio levert een dubbele dosis body en intensiteit die overeind blijft naas
85
Koffie bij Financier Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert extra body en bitterheid die de lichtzoete,
85
Koffie bij Profiterole Gebak
Een doppio geeft extra body en bitterheid die tegenwicht biedt aan de zoete crèm
85
Koffie bij Koffiekoek Extra Gebak
Een doppio biedt dezelfde scherpe balans als espresso maar met meer volume en bo
84
Koffie bij Moussaka Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) levert veel body en concentraat met voldoende bitt
84
Koffie bij Droogworst Gerecht
Een doppio levert dubbele body en geconcentreerde chocolade/roast-tonen die vet
84
Koffie bij Pasta Pesto Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) geeft extra body en concentratie die goed standhou
84
Koffie bij Stamppot Boerenkool Gerecht
Een doppio levert veel body en bitterheid die de aardse boerenkool en zetmeelrij
84
Koffie bij Wiener Schnitzel Gerecht
De doppio biedt dubbel volume en extra body om door vet en paner te snijden; ger
84
Koffie bij Kroketten Trio Gerecht
Een doppio geeft extra body en concentratie vergeleken met een enkele espresso,
83
Koffie bij Ramen Gerecht
Een Doppio levert geconcentreerde body en bittere tonen die het rijke, zoute kar
83
Koffie bij Frikandel Gerecht
Een doppio levert extra body en intensiteit die past bij de robuuste, vette stru
83
Koffie bij Parelhoen Gerecht
Doppio (dubbele espresso) geeft een volle body en uitgesproken geroosterde tonen
83
Koffie bij Kippenpoot Gerecht
Een Doppio brengt geconcentreerde body en geroosterde bitters die goed contraste
83
Koffie bij Salade Landaise Gerecht
Doppio levert extra body en caféïne waardoor hij de rijke vleessmaken en notige
83
Koffie bij Cinnamon Roll Gebak
Een doppio levert extra body en intensiteit vergeleken met een enkele espresso,
83
Koffie bij Knafeh Gebak Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert extra body en bitterheid die goed kan opbok
82
Koffie bij Nasi Goreng Gerecht
Een doppio levert veel body en een stevige bitterheid die de rijke, vette elemen
82
Koffie bij Bami Goreng Gerecht
Een doppio levert veel body en geconcentreerde bitterheid die omgevingen met vee
82
Koffie bij Dadels met Spek Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) levert veel body en concentratie met voldoende bit
82
Koffie bij Beef Brisket Gerecht
Een doppio/dubbele espresso heeft veel body en geconcentreerde bitterheid die he
82
Koffie bij Konijn Gerecht
Een Doppio (dubbele espresso) levert geconcentreerde body en geroosterde tonen d
82
Koffie bij Croque Hawaii Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) levert intense smaak en veel body die het rijke, z
82
Koffie bij T-Bone Gerecht
Een doppio (double espresso) levert geconcentreerde body en donkere bitters die
82
Koffie bij Kwartel Gerecht
Een Doppio (dubbele espresso) levert veel body en geconcentreerde geroosterde to
82
Koffie bij Tartaar Rundvlees Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) biedt extra body en bitterheid om door de vettere
82
Koffie bij Linzertorte Gebak
Een doppio levert extra concentratie en body waardoor de boter- en notenstructuu
82
Koffie bij Paasbrood Gebak
Een doppio (dubbele espresso) biedt extra body en concentratie, waardoor de zoet
82
Koffie bij Bananenbread Gebak Gebak
Een doppio (tweevoudige espresso) levert extra body en bitterheid waardoor de me
82
Koffie bij Esterhazy Torte Gebak
Een doppio (dubbele espresso) heeft dezelfde geconcentreerde bitterheid als espr
82
Koffie bij Basboussa Gebak Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert extra body en bitterheid die de rijke siroo
80
Koffie bij Risotto Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) levert extra body en bitterzoete tonen die de rijk
80
Koffie bij Hutspot Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) heeft veel body en een bittere, geroosterde signat
80
Koffie bij Rendang Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) levert geconcentreerde body en bittere chocoladeto
80
Koffie bij Ossenworst Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) geeft extra body en bitterheid die het vet van oss
80
Koffie bij Sojasaus Gerecht
Een Doppio/sterke espresso heeft veel body en geroosterde bitters die de zoute t
80
Koffie bij Bagel Gebak
Een doppio (dubbele espresso) heeft geconcentreerde bitterheid en body die de mi
79
Koffie bij Churros Gebak Gebak
Een doppio (dubbele espresso) biedt extra bitterheid en body die de zoetheid van
78
Koffie bij Curry Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) brengt veel body en concentratie om te pareren teg
78
Koffie bij Satay met Pindasaus Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) levert veel body en bittere chocolade-achtige tone
78
Koffie bij Biscotti Gerecht
Een doppio levert dubbel volume en stevige body, wat goed werkt bij het doen van
78
Koffie bij Nasi Lemak Gerecht
Een doppio levert geconcentreerde body en bittere tonen die goed contrasteren me
75
Koffie bij Butter Chicken Gerecht
Een Doppio (dubbele espresso) geeft krachtige body en geroosterde bitterheid die
75
Koffie bij Roggebrood Gebak
Doppio (dubbele espresso) geeft extra body en bitterheid die goed werken bij rog
74
Koffie bij Portobello Gerecht
Doppio (double espresso) biedt extra body en intensiteit waardoor de hartige, vl
74
Koffie bij Artisjokhart Gerecht
Doppio geeft meer body en concentratie dan een enkele espresso, wat goed past bi
74
Koffie bij Club Sandwich Deluxe Gerecht
Een Doppio (dubbele espresso) geeft pure, geconcentreerde bitterheid en body die
74
Koffie bij Brioche Suisse Gebak
Een doppio (dubbele espresso) biedt extra body en bitterheid die de mediumzoethe
74
Koffie bij Panettone Gebak
Een doppio (dubbele espresso) heeft meer intensiteit en body om te contrasteren
72
Koffie bij Amandelen Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) heeft veel body en een uitgesproken geroosterde bi
72
Koffie bij Brioche Nanterre Gebak
Een doppio geeft extra body en intensiteit waardoor het de rijke textuur van bri
72
Koffie bij Halva Gebak
Een doppio (dubbele espresso) levert meer volume en intensiteit — extra bitterhe
71
Koffie bij Shakshuka Special Gerecht
Een doppio levert veel body en extra cafeïne die door de rijke, pittige tomatens
71
Koffie bij Sprits Gebak
Een doppio levert extra body en bitterheid die het zoete en boterachtige van spr
66
Koffie bij Varkenshaas Gerecht
Een doppio (dubbele espresso) heeft veel body en intensiteit; kan een mooie tege
65
Koffie bij Garnalen Gerecht
Een Doppio/sterke espresso heeft veel body en bittere tonen die samen met rokeri

Veelgestelde vragen

Een Doppio is een dubbele espresso: twee shots tegelijk uit één portafilter, meestal met een dosis van 14–20 g gemalen koffie en een yield van ~28–40 g.

Cafeïne varieert met boon en dosis, maar een doppio bevat doorgaans ongeveer twee keer zoveel cafeïne als een enkel shot. Exacte waarden hangen af van boonsoort en extractie.

Gebruik een fijne espresso-maling (vergelijkbaar met tafelsuiker). Stel je molen bij tot je 25–35 seconden extratiet krijgt voor een 1:2 ratio, en pas fijnheid stap voor stap aan.

Een echte doppio vereist druk (pomp) voor correcte crema en extractie. Je kunt dichterbij komen met een Aeropress of Moka-pot, maar technisch gezien is het dan geen echte doppio.

Smaakprofiel

Branding
4/5
Cafeïne
5/5
Zuurgraad
3/5
Zoetheid
1/5
Body
5/5

Meer ontdekken