Menu
Cafe cubano

Café Cubano

Café Cubano is de karakteristieke Cubaanse espresso met een zoete suikerespuma—krachtig, stroperig en vol smaak, perfect bij een licht ontbijt of zoet gebak.

Espresso
Branding
Cafeïne
Zuurgraad
Zoetheid
Body

Wat is Café Cubano?

Café Cubano, ook wel Cuban espresso genoemd, is een sterke espresso-variant uit Cuba die zich onderscheidt door een schuimige, zoete bovenlaag genaamd espumita of espuma. De drank ontstond in de 19e en vroege 20e eeuw toen Italiaanse zetmethoden en koffieplantages samenkwamen met lokale smaken en suikertradities. Café Cubano is meer dan alleen koffie: het is een sociale ritueel in Cuba, vaak geserveerd als korte, krachtige kopjes bij ontbijt of na een maaltijd.

Smaakprofiel

Het smaakprofiel van Café Cubano kenmerkt zich door intense aroma's en een contrastrijke balans tussen bitterheid en suikerzoetheid. Typische elementen zijn:

  • Aroma's: geroosterde tonen, karamel, donkere chocolade, soms noten en lichte kruidigheid.
  • Zuurgraad: doorgaans laag tot medium; de donkere branding en suiker dempen de scherpe zuren.
  • Body: vol en stroperig door zowel de extractie als de suikerespuma op het oppervlak.
  • Bitterheid: duidelijk aanwezig maar getemperd door de zoetheid van de espumita; niet scherp zoals sommige donkere brandingen zonder suiker.
  • Nasmaak: lange, zoete afdronk met karamel- en chocoladetonen.

Vergeleken met een klassieke Italiaanse espresso is Café Cubano vaak zoeter en iets minder hoog in acidity; vergeleken met een Amerikaanse coffee is het geconcentreerder en intenser.

Bereiding

Café Cubano kan gemaakt worden met zowel een espressomachine als een moka pot. Het kenmerkende element blijft de espumita: fijn opgeklopte suiker met de eerste hete espresso-druppels.

Ideale bereidingswijze (espressomachine):

  • Maalgraad: fijn, vergelijkbaar met standaard espresso (maar experimenteer: iets fijner voor meer body, iets grover voorkomt overextractie).
  • Watertemperatuur: 92–96°C; zorg dat de machine en kopjes goed voorverwarmd zijn.
  • Extractietijd: 25–35 seconden voor een dosis 1:1,5–1:2 (bijv. 18g gesette koffie → 36g espresso), afhankelijk van gewenste intensiteit.
  • Koffie-waterverhouding: typisch 1:1,5 tot 1:2 voor een volle, geconcentreerde shot. Voor een traditionele cortadito meng je 1 deel espresso met 1 deel opgeklopte warme melk of melk schuim.

Voor moka pot (stovetop): gebruik een licht fijngemalen instelling die geschikt is voor jouw percolator. Verwarm op middelhoog vuur en vang de eerste, donkerdere druppels apart voor de espumita.

Benodigde apparatuur

  • Espressomachine met goede druk en stabiele temperatuur of een kwalitatieve moka pot.
  • Koffiemolen met consistente maling (bij voorkeur steenzet).
  • Tamper voor gelijkmatige zetting.
  • Een klein kommetje of kopje en een lepel of garde voor het kloppen van de suikerespuma.
  • Digitale weegschaal en timer voor betrouwbare resultaten.

Herkomst en bonen

Traditioneel werd Café Cubano gemaakt met Cubaanse bonen, vaak donkerder gebrand. In de praktijk gebruiken veel barista's en huishoudens een mix van Arabica en soms Robusta voor extra body en crema. Typische herkomstlanden en bonensoorten zijn:

  • Arabica: afkomstig uit Cuba, Brazilië, Colombia of Centraal-Amerika; levert aroma en complexiteit.
  • Robusta (soms toegevoegd): biedt extra body, crema en een sterkere smaak die goed samengaat met suiker.
  • Branding: meestal medium-dark tot dark; donkere roasts benadrukken karamel- en chocoladetonen die goed werken met de espumita.
  • Teelthoogte: Arabica doet het goed op 600–1800 meter; bonen uit hogere gebieden zijn vaak zuurder en complexer, wat je kunt compenseren met de espumita.

Beste food pairings

Café Cubano past vaak uitstekend bij zoete en licht zoute ontbijtgerechtjes. Top 5 pairing suggesties:

  • Pastelitos de guayaba (guavepasteitjes): de fruitige zoetheid contrasteert mooi met de bittere tonen.
  • Tostada Cubana (belegd toastbrood of pan con mantequilla): simpel en boterig, maakt het geheel zachter.
  • Dulce de leche of flan: romige desserts versterken de karameltonen in de koffie.
  • Zoete broodjes (concha, ensaimada of krentenbrood): de suiker in de espumita sluit hier naadloos op aan.
  • Donuts of churros: krokant en zoet, ideaal om in de volle espresso te dopen.

Tips voor de thuisbarista

  • Gebruik fijne, consistente maling en weeg zowel koffie als uitloop voor reproduceerbare shots.
  • Voor de espumita: plaats 1–2 theelepels (of naar smaak) fijne suiker in een klein kommetje. Laat de eerste paar hete druppels espresso rechtstreeks op de suiker vallen en klop energiek tot een lichtgekleurde, dikke pasta. Schenk daarna de rest van de espresso erbij en roer om een romige, glanzende schuimlaag te krijgen.
  • Als je een moka pot gebruikt, vang de eerste paar druppels apart voor de espumita en vermijd te hoge hitte om verbranding te voorkomen.
  • Experimenteer met suiker: fijne rietsuiker of demerara geven iets andere karameltonen dan kristalsuiker.
  • Serveer warme kopjes en drink vrij snel; de espumita is op z’n best direct na bereiding.

Café Cubano is een toegankelijke manier om espresso te ervaren met een zoete twist. Of je nu een beginnende thuisbarista bent of een ervaren espressomaker, met de juiste maling, temperatuur en die ene techniek voor de espumita zet je een karaktervolle, authentieke kop neer die zowel kracht als gezelligheid uitstraalt.

Past goed bij

94
Koffie bij Dadels Gerecht
Café Cubano is intens, vol en zeer zoet door de toegevoegde suiker; dat sluit bi
92
Koffie bij Chocoladefondue Gerecht
Café Cubano heeft een volle body en uitgesproken torréfactie met veel zoetheid —
92
Koffie bij Kaasplankje Gerecht
Café Cubano heeft veel body, zoetheid en een donkere branding die prachtig contr
92
Koffie bij Honing Gerecht
Café Cubano heeft een volle body en karamelachtige roastsmaken die de stroperigh
92
Koffie bij Amandelen Gerecht
Café Cubano is krachtig, zoet en vol van body; de gekaramelliseerde suiker en di
92
Koffie bij Kokos Gerecht
Café Cubano heeft een volle body en hoge zoetheid door gecaramelliseerde suiker;
92
Koffie bij Bami Goreng Gerecht
Café Cubano heeft een donkere branding, veel body en toegevoegde zoetheid die go
92
Koffie bij Rendang Gerecht
Café Cubano is donker, zoet en vol van body; de intense roast en caramelachtige
92
Koffie bij Biefstuk Gerecht
Café Cubano heeft een donkere branding, veel body en een gesuikerde bitterheid d
92
Koffie bij Noten Mix Gerecht
Café Cubano heeft een donkere branding, uitgesproken body en karamelachtige zoet
92
Koffie bij Nachos Gerecht
Café Cubano heeft veel body, zoetheid en een stevige branding die zoutige, pitti
92
Koffie bij Dadels met Spek Gerecht
Café Cubano heeft veel body, stevige branding en extra zoetheid door de suiker —
92
Koffie bij Spareribs Gerecht
Café Cubano heeft een zeer volle body en een donkere branding met gekarameliseer
92
Koffie bij Pulled Pork Gerecht
Café Cubano heeft een volle body, veel geroosterde tonen en uitgesproken zoethei
92
Koffie bij Ossobuco Gerecht
Café Cubano heeft een volle body, diepe branding en aangename zoetheid die het r
92
Koffie bij Beef Brisket Gerecht
Café Cubano heeft een volle body, hoge branding en uitgesproken zoetheid waardoo
92
Koffie bij Carbonade Flamande Gerecht
Café Cubano heeft veel body, geroosterde en zoete tonen die mooi aansluiten bij
92
Koffie bij Hert Gerecht
Café Cubano is donker gebrand, zeer vol en zoet door de toegevoegde suiker; die
92
Koffie bij Picanha Gerecht
Café Cubano is donker geroosterd, zeer vol en zoet door de suiker; die bitterswe
92
Koffie bij T-Bone Gerecht
Café Cubano heeft een zeer donkere branding, veel body en een zoete bitterheid d
92
Koffie bij Nasi Lemak Gerecht
Café Cubano heeft hoge body, zoetheid en een uitgesproken geroosterde smaak die
92
Koffie bij Entrecote Gerecht
Café Cubano heeft een diepe roast en volle body met toegevoegde zoetheid die uit
92
Koffie bij Mousse au Chocolat Gerecht
Café Cubano is sterk en zoet (gezoete espresso) met een diepe body en uitgesprok
92
Koffie bij Biryani Gerecht
Café Cubano heeft een donkere branding, veel body en uitgesproken zoet-bittere t
92
Koffie bij Kokosmelk Gerecht
Café Cubano heeft een krachtige, sterk gebrande body en veel geroosterde/karamel
92
Koffie bij Piment d'Espelette Gerecht
Café Cubano (zoete, donker gebrande espresso) past vaak uitstekend bij Piment d'
92
Koffie bij Sojasaus Gerecht
Café Cubano brengt hoge branding, veel body en uitgesproken zoetheid die de zout
91
Koffie bij Banaan Gerecht
Café Cubano biedt een krachtige, zoete en geroosterde smaak met een stroperige b
90
Koffie bij Wentelteefjes Gerecht
Café Cubano heeft een volle body en uitgesproken zoetheid door de toevoeging van
90
Koffie bij Moussaka Gerecht
Café Cubano heeft een heel volle body, donkere branding en duidelijke zoetheid;
90
Koffie bij Chili con Carne Gerecht
Café Cubano heeft een krachtige, donker gebrande body en uitgesproken zoetheid d
90
Koffie bij Gerookte Paling Gerecht
Café Cubano is donker en zoet-gebakken met veel body en uitgesproken bitterzoete
90
Koffie bij Vla Gerecht
Café Cubano heeft een rijke, gekaramelliseerde zoetheid en volle body die de rom
90
Koffie bij Hazelnoten Gerecht
Café Cubano is intens, vol en zoet door toegevoegde suiker in de extractie; de r
90
Koffie bij Karamel Gerecht
Café Cubano heeft een sterke, geroosterde body en uitgesproken zoetheid; de lich
90
Koffie bij Satay met Pindasaus Gerecht
Café Cubano heeft een zware body, sterke branding en uitgesproken zoetheid die u
90
Koffie bij Boterkoek Gerecht
Café Cubano heeft een donkere branding en suikerig karakter dat de boter- en kar
90
Koffie bij Paddenstoelen Gerecht
Café Cubano heeft een volle body, uitgesproken branding en aangename zoetheid di
90
Koffie bij Droogworst Gerecht
Café Cubano heeft een zeer volle body, uitgesproken roast- en bittere tonen én e
90
Koffie bij Chocoladetaart Gerecht
Café Cubano heeft een donkere branding en karamelachtige, suikerachtige zoetheid
90
Koffie bij Lamsrack Gerecht
Café Cubano heeft een volle body, uitgesproken branding en karamelszoetheid die
90
Koffie bij Eendenborst Gerecht
Café Cubano heeft een volle body, uitgesproken roast- en karamelsmaak met zoethe
90
Koffie bij Hamburger Gerecht
Café Cubano heeft een stevige body en uitgesproken branding met zoete tonen die
90
Koffie bij Hachee Gerecht
Café Cubano heeft een zware body, uitgesproken roastiness en een zoetere afdronk
90
Koffie bij Chocoladetruffel Gerecht
Café Cubano heeft een sterke, donker gebrande smaak en flinke body met toegevoeg
90
Koffie bij Broodje Bapao Gerecht
Café Cubano heeft een volle body, stevige bitterheid en duidelijke zoetheid door
90
Koffie bij Croque Hawaii Gerecht
Café Cubano heeft een volle body en uitgesproken bittersamenhang met toegevoegde
90
Koffie bij Chilivlokken Gerecht
Café Cubano (zoet, vol gebrand) werkt uitstekend bij chilivlokken: de uitgesprok
90
Koffie bij Truffelolie Gerecht
Café Cubano heeft een zeer geroosterde, zoete en volle body die uitstekend past
90
Koffie bij Rode Peper Gerecht
Café Cubano heeft een stevige body, veel zoetheid en een uitgesproken geroosterd
90
Koffie bij Misopasta Gerecht
Café Cubano (zoete, zwaar gebrande espresso) past uitstekend bij misopasta: de u
90
Koffie bij Laos Gerecht
Café Cubano heeft veel body, zoetheid en een volle branding die de scherpe, pepe
90
Koffie bij Zoutjes Gerecht
Café Cubano heeft veel body en toegevoegde suiker; de uitgesproken zoetheid en v
90
Koffie bij Andijvie Gerecht
Café Cubano heeft een volle body, duidelijke roast-tonen en uitgesproken zoethei
90
Koffie bij Stamppot Boerenkool Gerecht
Café Cubano heeft een diepe branding, veel body en een zoetere ondertoon die uit
90
Koffie bij Gegrilde Paprika Gerecht
Café Cubano heeft een donkere branding, volle body en karamelachtige zoetheid do
90
Koffie bij Poffertjes Gerecht
Café Cubano levert intense, gekaramelliseerde zoetheid en zware body die de veth
90
Koffie bij Boeuf Bourguignon Gerecht
Café Cubano heeft veel body, uitgesproken branding en suikerzoetheid die goed ma
90
Koffie bij Cassoulet Gerecht
Café Cubano heeft een krachtige body, donkere branding en duidelijke zoetheid di
90
Koffie bij Laksa Gerecht
Café Cubano heeft een volle body, stevige branding en uitgesproken zoetheid waar
90
Koffie bij Msemmen Gerecht
Café Cubano heeft veel body, stevige branding en uitgesproken zoetheid waardoor
90
Koffie bij Arepas Gerecht
Café Cubano (zoete, uitgesproken espresso) past uitstekend bij hartige of kaasac
90
Koffie bij Mergpijp Speciaal Gerecht
Café Cubano heeft diepe, geroosterde tonen en droegbare zoetheid door suiker tij
90
Koffie bij Tamarinde Gerecht
Café Cubano heeft diepe body, donkere branding en veel zoetheid waardoor de sche
90
Koffie bij Vlammetjes Gerecht
Café Cubano heeft een volle body, uitgesproken branding en hoger zoetheidsgevoel
90
Koffie bij Vadouvan Gerecht
Café Cubano heeft een donkere branding, hoge zoetheid en volle body die uitsteke
90
Koffie bij Harissa Gerecht
Café Cubano heeft een zeer volle body, intenso geroosterde aroma's en uitgesprok
90
Koffie bij Miso Gerecht
Café Cubano heeft hoge branding, veel body en uitgesproken zoetheid die het zout
89
Koffie bij Churros Gerecht
Café Cubano biedt een krachtige, siroopachtige zoetheid en diepe brandingsaroma'
89
Koffie bij Rode Biet Gerecht
Café Cubano heeft een volle, zoete en zwaar gebrande smaak die goed matcht met d
89
Koffie bij Tapas Gerecht
Café Cubano heeft een donkere branding, veel body en duidelijke zoetheid die uit
89
Koffie bij Kippendij Gerecht
Café Cubano heeft een zeer volle body, hoge branding en uitgesproken zoetheid wa
89
Koffie bij Zwarte Peper Gerecht
Café Cubano heeft een hoge body, uitgesproken roast- en karamelsmaken en veel zo
89
Koffie bij Muskatnoot Gerecht
Café Cubano heeft diepe body, duidelijke roast-tonen en hoge zoetheid die de war
89
Koffie bij Sesamzaad Gerecht
Café Cubano heeft een zeer geroosterde smaak, volle body en duidelijke zoetheid
89
Koffie bij Dipsaus Trio Gerecht
Café Cubano heeft veel body, hoge zoetheid en een uitgesproken branding die vett
89
Koffie bij Crème Anglaise Gerecht
Café Cubano heeft een donkere branding en gekarameliseerde suikeraroma's met vee
88
Koffie bij Banoffee Pie Gerecht
Café Cubano heeft een donkere branding, veel body en gekarameliseerde suikerarom
88
Koffie bij Hangop Gerecht
Café Cubano heeft intense, gezette espresso en toegevoegde suiker waardoor hij e
88
Koffie bij Chocolade Gerecht
Café Cubano is vol, donker en gezoet — de sterke, geroosterde en karamelachtige
88
Koffie bij Kaneel Gerecht
Café Cubano heeft een sterke, donker gebrande smaak met veel body en suikerachti
88
Koffie bij Olijven Gerecht
Café Cubano heeft een diepe branding, veel body en uitgesproken zoetheid die de
88
Koffie bij Club Sandwich Gerecht
Café Cubano heeft veel body, zoetheid en een uitgesproken roast-aroma dat uitste
88
Koffie bij Nasi Goreng Gerecht
Café Cubano is een krachtige, zoete en volle espresso met donkere branding en ve
88
Koffie bij Pain au Chocolat Gerecht
Café Cubano geeft een krachtige, gekaramelliseerde zoetheid en volle body die te
88
Koffie bij Speculaas Gerecht
Café Cubano combineert intense, donker gebrande espresso met gekaramelliseerde s
88
Koffie bij Gevulde Koek Gerecht
Café Cubano is vol en zoet met een uitgesproken roast‑bitterness die de rijke, b
88
Koffie bij Biscotti Gerecht
Café Cubano (gesuikerde espresso) combineert volle body en extra zoetheid die mo
88
Koffie bij Popcorn Gerecht
Café Cubano heeft een donkere branding, hoge body en uitgesproken zoetheid waard
88
Koffie bij Antipasti Gerecht
Café Cubano is een zoete, volle espresso met uitgesproken roostertonen en karame
88
Koffie bij Kaasfondue Gerecht
Café Cubano heeft een volle body, stevige branding en uitgesproken zoetheid die
88
Koffie bij Slavink Gerecht
Café Cubano heeft een volle body, diepe branding en opvallende zoetheid die uits
88
Koffie bij Piadina Gerecht
Café Cubano is intens en zoet met veel body en een diepe branding; dat snijdt go
88
Koffie bij Vietnamese Sandwich Gerecht
Café Cubano heeft een intense, zoete espressobasis met donkere brandingsaroma's
88
Koffie bij Vitello Tonnato Gerecht
Café Cubano heeft een volle body, uitgesproken branding en toegevoegde zoetheid
88
Koffie bij Broodje Hete Kip Gerecht
Café Cubano heeft veel body, zoetheid en een uitgesproken geroosterde smaak die
88
Koffie bij Sumac Gerecht
Café Cubano brengt veel zoetheid en volle body die de frisse, citrusscherpte van
88
Koffie bij Tonkaboon Gerecht
Café Cubano heeft een intense, zoete body en vaak gebrande, karamelachtige tonen
88
Koffie bij Vanillestokje Gerecht
Café Cubano heeft diepe branding, hoge body en uitgesproken zoetheid (door toege
88
Koffie bij Anijs Gerecht
Café Cubano combineert sterke, vrij bittere espresso met een karamellige zoethei
88
Koffie bij Kaasballetjes Gerecht
Café Cubano is vol en zoet met een stevige body en uitgesproken branding; de zoe
88
Koffie bij Zeezout Gerecht
Café Cubano is intens en zeer zoet door toegevoegde suikerschuim; zeezout werkt
88
Koffie bij Plukbrood Gerecht
Café Cubano heeft een krachtige branding en veel body met toegevoegde suiker, wa
88
Koffie bij Sjalot Gerecht
Café Cubano heeft veel body, hoge branding en opvallende zoetheid waardoor het m
88
Koffie bij Kippenpoot Gerecht
Café Cubano heeft een volle body, krachtige branding en uitgesproken zoetheid di
88
Koffie bij Ossenhaas Gerecht
Café Cubano heeft een donkere branding, veel body en duidelijke zoet-bittere ton
88
Koffie bij Rabarber Gerecht
Café Cubano combineert sterke geroosterde tonen en flinke zoetheid (suiker toege
88
Koffie bij Affogato Gerecht
Café Cubano heeft diepe branding, veel body en uitgesproken zoetheid (suikerriet
88
Koffie bij Basbousa Gerecht
Café Cubano heeft een diepe, gekarameliseerde bitterzoetheid en veel body die mo
88
Koffie bij Kulfi Gerecht
Café Cubano (zoetgesuikerde espresso) sluit aan bij de rijke, zoete basis van ku
88
Koffie bij Kolompeh Gerecht
Café Cubano combineert een krachtige, donker gebrande smaak met intens gekaramel
88
Koffie bij Butter Chicken Gerecht
Café Cubano heeft een rijke, gekaramelliseerde zoetheid en zware body die goed t
88
Koffie bij Chiapudding Mango Gerecht
Café Cubano levert krachtige body en karamelachtige zoetheid die goed balanceert
88
Koffie bij Bocadillo Gerecht
Café Cubano heeft een volle body, hogere bitterheid en aangename zoetheid waardo
88
Koffie bij Club Sandwich Deluxe Gerecht
Café Cubano is een zoet-geroosterde, zeer full‑bodied espresso die de rokerige e
88
Koffie bij Chateaubriand Gerecht
Café Cubano is donker en vol van body met aangename zoetheid door de suiker, wat
88
Koffie bij Tarte au Chocolat Gerecht
Café Cubano is krachtig, zeer zoet en vol van body — die gebrande, karamelachtig
88
Koffie bij Tortino Gerecht
Café Cubano heeft een donkere branding en suikerige bitterheid waardoor de inten
88
Koffie bij Zeeuwse Bolus Gerecht
Café Cubano is krachtig en zoet door toegevoegde suiker tijdens de extractie; de
88
Koffie bij Ras el Hanout Gerecht
Café Cubano is zeer donker en zoet door gekaramelliseerde suiker; die zoetheid e
88
Koffie bij Gochujang Gerecht
Café Cubano heeft veel body, uitgesproken roast-bitterheid en hoge zoetheid die
88
Koffie bij Sesamolie Gerecht
Café Cubano heeft een zwaar geroosterde smaak en siroopachtige zoetheid die goed
87
Koffie bij Baklava Dessert Gerecht
Café Cubano (zoete, krachtig espresso) brengt geroosterde, gekarameliseerde smak
87
Koffie bij Zoete Aardappel Gerecht
Café Cubano heeft een krachtige, zoete en sterk geroosterde smaak met veel body
87
Koffie bij Kanelbroodje Gerecht
Café Cubano levert een krachtige, karamelachtige zoetheid en veel body die goed
87
Koffie bij Lamsbout Gerecht
Café Cubano (gesuikerde espresso) combineert zoetheid en volle body waardoor het
87
Koffie bij Paella Mixta Gerecht
Café Cubano is een zoete, intens geroosterde espresso met veel body en bite; de
86
Koffie bij Griesmeelpudding Gerecht
Café Cubano heeft een donkere branding en gekaramelliseerde suikeraroma's die go
86
Koffie bij Kardemom Gerecht
Café Cubano is zoet, vol en donker gebrand; die intense, gesuikerde espresso ond
86
Koffie bij Ijs Gerecht
Café Cubano heeft een rijke, gekaramelliseerde suikerlaag en zware body die goed
86
Koffie bij Brownie Sundae Gerecht
Café Cubano combineert donkere branding en gekaramelliseerde suiker in het kopje
86
Koffie bij Pindakaas Gerecht
Café Cubano is krachtig en zoet door gecondenseerde suiker en heeft veel body, w
86
Koffie bij Huevos Rancheros Gerecht
Café Cubano is krachtig en zoettersig door toegevoegde suiker en heeft een donke
86
Koffie bij Tacos Gerecht
Café Cubano is rijk, zoet en sterk en staat goed naast vette, gekarameliseerde v
86
Koffie bij Bananenbread Gerecht
Café Cubano brengt uitgesproken geroosterde en gecaramelliseerde smaken met veel
86
Koffie bij Stroopwafel Gerecht
Café Cubano gebruikt suiker tijdens het zetten waardoor er karamelachtige tonen
86
Koffie bij Draadjesvlees Gerecht
Café Cubano is donker geroosterd en gezoet waardoor het een rijke, karamelachtig
86
Koffie bij Wagyu Gerecht
Café Cubano combineert een volle body met toegevoegde suiker die karamelliseert
86
Koffie bij Lamskotelet Gerecht
Café Cubano is een intense, met suiker versterkte espresso met veel body; de zoe
86
Koffie bij Mousse van Passievrucht Gerecht
Café Cubano is intens en zoet (suiker toegevoegd tijdens extractie) met een donk
86
Koffie bij Mango Sticky Rice Gerecht
Café Cubano is intens en donker geroosterd met vergrote zoetheid door toegevoegd
86
Koffie bij Krentenbolleke Gerecht
Café Cubano (zoet espresso) heeft een rijke, geroosterde body en karamelachtige
86
Koffie bij Profiteroles Dessert Gerecht
Café Cubano brengt intense, geroosterde tonen en uitgesproken body met toegevoeg
86
Koffie bij Baked Alaska Gerecht
Café Cubano biedt een krachtige, zoete espresso met hoge body die goed contraste
86
Koffie bij Budino Gerecht
Café Cubano is intens, zoet en vol van body, wat goed past bij de vaak gekaramel
86
Koffie bij Haagse Bluf Gebak Gerecht
Café Cubano heeft een diepe geroosterde bitters en veel body die het zoete en bo
86
Koffie bij Goudse Moppen Gerecht
Café Cubano is krachtig, zoet en geroosterd — de diepe caramellig/rookachtige to
86
Koffie bij Ossenworst Gerecht
Café Cubano (zoetgekarameliseerde espresso) combineert volle body en zoetheid di
85
Koffie bij Shakshuka Gerecht
Café Cubano (zoete, geconcentreerde espresso) combineert zware body en caramelac
85
Koffie bij Gehaktbal Gerecht
Café Cubano combineert krachtige, donkere branding met een vleugje suikerigheid
85
Koffie bij Wild Zwijn Gerecht
Café Cubano combineert zeer donkere branding en toegevoegde suiker voor een voll
85
Koffie bij Escalope Gerecht
Café Cubano is donker gebrand en gesuikerd (branding 5/5, zoetheid 5/5, body 5/5
85
Koffie bij Rettich Gerecht
Café Cubano heeft sterke geroosterde tonen en uitgesproken body met ingeslagen z
85
Koffie bij Ribeye Gerecht
Café Cubano heeft hoge body en zoetheid door de toegevoegde suiker en een donker
85
Koffie bij Loukoumades Gerecht
Café Cubano heeft geroosterde bitterheid en toegevoegde suiker die mooi contrast
85
Koffie bij Bombe Glacee Gerecht
Café Cubano is krachtig en zeer zoet door gecarameliseerde suiker; die intensite
84
Koffie bij Tournedos Gerecht
Café Cubano combineert donkere branding, hoge body en een aangename zoetheid (to
83
Koffie bij Pad Thai Gerecht
Café Cubano levert een krachtige, zoete espresso met volle body die goed tegen d
82
Koffie bij Dame Blanche Gerecht
Café Cubano heeft een zware body en zoete, geroosterde tonen die goed contraster
82
Koffie bij Shakshuka Gerecht Gerecht
Café Cubano biedt stevige body en een zoete, gekaramelliseerde laag (suikerschui
82
Koffie bij Energy Balls Gerecht
Café Cubano is intens en gekaramelliseerd door toegevoegde suiker, met een volle
82
Koffie bij Kaasstengels Gerecht
Café Cubano is zoet, vol en krachtig; de toegevoegde suiker en volle body vormen
82
Koffie bij Fondue Bourguignonne Gerecht
Café Cubano combineert intense body en zoetheid met donkere brandtonen; die zoet
81
Koffie bij Savooiekool Gerecht
Café Cubano (donkere branding met toegevoegde suiker) versterkt gekarameliseerde
80
Koffie bij Vanille Gerecht
Café Cubano is krachtig en zeer zoet door de gekarameliseerde suiker (hoge body
80
Koffie bij Dim Sum Gerecht
Café Cubano is zoet en krachtig met volle body, waardoor het goed werkt naast ge
80
Koffie bij Aubergineschotel Gerecht
Café Cubano is zoeter en krachtig geroosterd, waardoor de combinatie van suikeri
78
Koffie bij Boterham met Hagelslag Gerecht
Café Cubano biedt intense body en suikerachtige tonen door het toevoegen van sui
78
Koffie bij Bibimbap Gerecht
Café Cubano (zoete espresso) combineert intense body en karamelachtige zoetheid
78
Koffie bij Bobotie Gerecht
Café Cubano is zoet en zeer geroosterd met veel body; de suikerige espresso-rijs
78
Koffie bij Rozemarijn Gerecht
Café Cubano is krachtig, zoet en heeft veel body; de gecarameliseerde suiker en
78
Koffie bij Smorrebrod Gerecht
Café Cubano (zoete, donker gebrande espresso) heeft veel body en zoetheid die go
78
Koffie bij Tournedos Rossini Gerecht
Café Cubano (zoet-gebalanceerde, sterk gebrande espresso) combineert intense bod
76
Koffie bij Broodje Pulled Chicken Gerecht
Café Cubano is intens, zoet en vol-bodied; de gekarameliseerde suiker en zware b
75
Koffie bij Paprika Gerecht
Café Cubano is krachtig en zoet door toegevoegde suiker en een donkere branding;
75
Koffie bij Stamppot Gerecht
Café Cubano is zoet en zeer vol door het gekaramelliseerde suikerlaagje; de zoet
75
Koffie bij BLT Sandwich Gerecht
Café Cubano combineert krachtige branding en hoge zoetheid (suiker tijdens extra
72
Koffie bij Gevulde Olijven Gerecht
Café Cubano (zoete, donker gebrande espresso) combineert sterke bitterheid en ka
72
Koffie bij Beef Wellington Gerecht
Café Cubano is een zoete, krachtige espresso met volle body en karamelachtige to
70
Koffie bij Croque Madame Gerecht
Café Cubano is sterk en uitgesproken zoet door toegevoegde suikers; die zoet-zou
70
Koffie bij Artisjok Gerecht
Café Cubano voegt geconcentreerde zoetheid en krachtige body toe, wat goed werkt
70
Koffie bij Borrelhapjes Gerecht
Café Cubano is een zoet geserveerde espresso met volle body en karamelachtige zo
68
Koffie bij Frikandel Gerecht
Café Cubano is zoet en intens — de suiker en diepe roast kunnen een aangename te
68
Koffie bij Chia Pudding Gerecht
Café Cubano is intens, zeer zoet en vol van body; dat biedt een krachtige, karam
68
Koffie bij Flammkuchen Lunch Gerecht
Café Cubano is krachtig en gekaramelliseerd door toegevoegd suiker, waardoor het
58
Koffie bij Waterkers Gerecht
Café Cubano is erg zoet en intens door toegevoegde suikers en donkere branding;

Veelgestelde vragen

Het belangrijkste kenmerk is de espumita: een zoete schuimlaag gemaakt door de eerste hete druppels espresso op suiker te kloppen, wat de smaak verzacht en verdiept.

Ja. Veel Cubanen gebruiken een moka pot. Vang de eerste, geconcentreerde druppels op voor de espumita en gebruik middelhoog vuur om verbranden te voorkomen.

Een donkerder gebrande Arabica of een blend met een klein percentage Robusta werkt doorgaans goed vanwege de volle body en karameltonen die de espumita complementeren.

Begin met 1 tot 2 theelepels per shot en pas aan naar smaak. Gebruik fijne suiker of demerara voor een betere emulsie en smaak.

Smaakprofiel

Branding
5/5
Cafeïne
5/5
Zuurgraad
2/5
Zoetheid
5/5
Body
5/5

Meer ontdekken