Felt Coffee
Felt Coffee brengt specialty-koffie uit Oost-Congo naar de wereld: direct, transparant en met aandacht voor boeren en smaak.
Kivu, Congo
Opgericht door Jean-Baptiste Muvunyi en de Muvunyi-familie in 2016, met wortels in de Kivu-regio en een missie om lokale koffieketens te versterken.
Felt Coffee werkt met kleine batch-roasting op een energiezuinige trommelbrander, waarbij licht tot medium-lichte profielen de voorkeur hebben voor filterkoffies en iets vollere profielen voor espressoblends. Iedere batch wordt gelogd en gegradeerd; micro-lots krijgen individuele roasttests. Kwaliteitscontrole gebeurt via regelmatige cuppings met een vast panel en traceerbare samplestalen van elk lot.
Single origin Kivu, Single origin Oost-Congo, Signature espresso blend, Filterroasts (licht), Full City roast, Washed process, Natural process, Honey process, Micro-lots, Special editions, Decaf (Swiss Water)
Geschiedenis
Felt Coffee begon als een kleinschalig initiatief om boeren in Kivu direct toegang te geven tot specialty-markten. Sinds 2016 groeide de branderij door nauwe samenwerkingen met coöperaties en investeringen in post-harvest training. Felt bouwde lokale inkoopkanalen, introduceerde traceerbaarheid per micro-lot en lanceerde seizoensgebonden special editions. De branderij staat bekend om haar focus op directe handel en community-projecten in de regio.
Filosofie en visie
Felt Coffee werkt vanuit een simpele maar consequente overtuiging: eerlijke handel en uitzonderlijke smaak horen samen. De branderij streeft ernaar om korte ketens te realiseren tussen boeren, micromills en consumenten, zodat winst en kennis zo veel mogelijk in de regio blijven. Transparantie over herkomst, prijsvorming en kwaliteitsverbetering is onderdeel van die missie — consumenten kunnen vaak precies zien van welke boer of coöperatie een micro-lot afkomstig is.
Duurzaamheid is geen marketingstunt maar praktijk: Felt investeert in methodes die bodemgezondheid verbeteren, vermindert verspilling bij verwerking en zoekt naar lokale oplossingen voor energie en verpakkingen. Daarnaast wordt er veel in trainingen en opleidingen geïnvesteerd zodat boeren hun prijzen en kwaliteit kunnen verhogen.
Koffieselectie
Bij Felt Coffee draait selectie om smaak en traceerbaarheid. Het aanbod omvat zowel single origins als blends, met speciale aandacht voor seizoensgebonden micro-lots die unieke smaaknuances laten zien. Single origins worden vaak gepresenteerd om helderheid en terroir te tonen, terwijl blends worden samengesteld om balans en consistentie te bieden — ideaal voor espresso en commerciële horeca.
De branderij werkt met verschillende verwerkingswijzen (washed, natural, honey) en laat micro-lots soms als limited editions vrij om bijzondere fermentatie- of droogprocessen te belichten. Selectiecriteria zijn strikte defect-toleranties, cupscore-ontwikkeling tijdens post-harvest, en contacten met producenten die duurzaam en sociaal verantwoord werken.
- Single origin: benadrukt helderheid, fruitigheid en terroir.
- Blends: ontworpen voor body, zoetheid en consistentie in espresso.
- Seizoens- en micro-lots: gelimiteerde oplages met opvallende smaakprofielen.
Waar te koop
Felt Coffee verkoopt via meerdere kanalen om zowel lokale klanten als internationale liefhebbers te bedienen. Je kunt koffie direct bestellen via hun webwinkel, waar vaak volledige traceability-informatie per lot staat. Daarnaast hebben ze een eigen branderijwinkel waar verse zakken en merchandise beschikbaar zijn.
Voor zakelijke afnemers zoals cafés en restaurants biedt Felt Coffee speciale horecapakketten en advies bij espresso- en filterinstellingen. Er zijn ook abonnementsopties: kies een frequentie en voorkeur (filter of espresso) en ontvang steeds verse koffie van geselecteerde micro-lots.
- Online webshop met traceability en abonnementsopties
- Eigen branderijwinkel (lokale verkooppunten of roaster café)
- Wederverkopers en geselecteerde specialty-cafés (nationaal en internationaal)
Bezoektips
Een bezoek aan de branderij geeft goed inzicht in hun werkwijze en impact. Vaak worden rondleidingen gecombineerd met cupping-sessies om verschil in verwerkingen en brandingsniveaus te proeven. Voor wie dieper wil duiken zijn er regelmatig barista-workshops en proeverijen waarbij je leert beoordelen en doseren.
Praktische tips voor een bezoek:
- Reserveer een rondleiding of cupping vooraf online (beperkte plaatsen).
- Check openingstijden en speciale evenementen; seizoensreleases vinden vaak plaats bij launch-events.
- Neem notitieboekje mee tijdens cuppings: aroma- en smaaknotities zijn leerzaam.
Tips voor de thuisbarista
Felt's koffies belonen zorgvuldige bereiding. Hieronder praktische richtlijnen die passen bij de meeste micro-lots en blends van de branderij. Pas altijd aan op smaak — elke koffie vraagt kleine verschillen.
Algemene richtlijnen
- Water: gebruik gefilterd water van 92–96°C voor de meeste filter- en espressobereidingen.
- Maalgraad: begin met onderstaande richtlijnen en pas 1–2 stappen fijn of grof aan tot de smaak in balans is.
- Bewaren: houd bonen luchtdicht, koel en donker; maal vlak voor gebruik voor maximale frisheid.
Aanbevelingen per zetmethode
- V60 / handfilter: 15 g koffie : 250 g water (1:16–1:17). Maalgraad medium (zandachtige textuur). Bloom 30–45s, totale zetduur 2:30–3:00 min. Ideaal voor single origins met fruitige zuren.
- AeroPress: 16–18 g koffie : 220 g water, 92°C. Gebruik een iets fijnere maling dan V60 en een 1:30–2:00 min extractietijd (inverted of standaard). Goed voor helderheid met iets meer body.
- French press: 30 g koffie : 500 g water (1:16–1:17). Grof maal (kruimelige textuur), 4 min rust, dan voorzichtig indrukken. Levert volle body en zoetheid.
- Espresso (huisinstelling): 18–20 g dose, yield 36–40 g, 25–30s extractie, water 93–94°C. Voor blends kun je iets donkerder roosteren; voor single origins liever rijk en helder met een kortere extractie.
Experimenteer met dosering, maalgraad en temperatuur om de balans tussen zoetheid, zuur en bitterheid te vinden. Noteer veranderingen en bouw zo een recept op dat voor jouw apparatuur en smaak werkt.
Heb je specifieke vragen over een micro-lot of wil je hulp bij het instellen van je espressomachine met een Felt-blend? Veel roasterijen bieden barista-support voor klanten — vraag ernaar bij je aankoop.